“一羊五吃”是什么？香味四溢烤全羊吃吗？皇家的那种

　　在河北，塞北美食堪称一座“鲜味岑岭”。它以承德宫廷菜为代表，与已往的皇家贵族关联甚多。其原料以山珍野味、草原光景居多，技法奇特讲求，口胃以香酥、鲜美、咸香为主，集纳着满、汉、回、蒙等民族菜点的精炼。至今，塞北民间还传播着很多和皇家有关的美食传说，为这些好菜赋予了传奇色彩。而这个中首屈一指的，就是用来招待最尊嘉宾人的——皇家烤全羊。

烤全羊(摄影：梁志清)

　　提到烤全羊，你的脑海里是不是已经在想象，谁人红彤彤的火堆上，架着一只正在滋滋作响、油汁正逐步从金黄的羊肉中沁出、酥脆又香味四溢的烤全羊？光想想，口水就流了一地！本日，就让小编来带你探秘河北承德最好吃的烤全羊吧！

　　登上避暑山庄皇室宴席的烤全羊

　　最近，以脱贫为配景的央视热播剧《最美的村子》中，青山镇上河峪村开拓自驾游，特色菜就是“老兵烤羊”。这部电视剧是在承德取景拍摄，来过承德旅游的人都知道，到这里必需要品尝一下烤全羊，这但是必不行少的一道硬菜。但是，许多人不知道，承德烤全羊与皇家有关。

　　据传，康熙三十五年(1696)，康熙天子第二次亲征葛尔丹。康熙出征，心中顾虑祖母孝庄皇太后，每有新鲜见闻、美食或有意思的物件，城市随战报一起送回北京。这一次，来到的是塞外，天苍苍、野茫茫，风吹草低见牛羊。天子来了，获得沿途蒙古王公贵族和黎民的热烈接待，他们都把本身最好的对象拿出来献给天子。

　　一天，康熙吃到一种石烤羊肉，觉风味甚佳，吃完后，便亲自盯人又烤好一只，去骨后，打包六百里加急送京。他还担忧路途遥远，影响口感，特意嘱咐：“再烹蒸，食之良佳。”

　　康熙天子亲征葛尔丹后，烤羊就正式登上了御筵。据记实，清朝天子曾在承德避暑山庄以烤全羊招待蒙古贵族。享用烤全羊是身份和职位的象征，用烤全羊欢迎客人浮现了主人对客人的爱崇与真诚。

避暑山庄万树园赐宴图(翻拍自画册《清代宫廷糊口》 摄影：张桂芹)

　　烤全羊奇特服法——“一羊五吃”

　　地处坝上的木兰围场曾是清代的皇家猎苑，清朝前半叶，天子每年都要率王公大臣、八旗精兵来这里进行射猎，史称“木兰秋狝”。这里满蒙风情浓烈，草原情况美妙，水草丰盛。有人说：“这里的羊吃的是中草药，喝的是矿泉水，拉的都是六味地黄丸。”固然有些浮夸，但很形象。由于坝上昼夜温差大，这里的羊个头小，脂肪厚，产自这里的羊肉，不只味道鲜美，没有膻味，营养代价高——羊吃百草、百草入药，所以民间有“人参补气，羊肉补形”之说。

坝上草场散养羊(摄影：陈立军)

　　在丰宁县有一种烤全羊服法奇特——“一羊五吃”，吃一层烤一层，每一层的口胃都纷歧样。它就是丰阜康宁特色烤全羊。

烤前改刀(弘悦莜面村司理刘磊供图)