美食记载片的热度一连不减：透过美食，看到糊口

　　这些年，人们对美食记载片的青睐热度不减。《舌尖上的中国》《风味人间》《人生一串》《宵夜江湖》《早餐中国》《老广的味道》……这些耳熟能详的美食记载片，不只加倍垂直细分，文化和感情的融入也让“看客”们得到强烈共识。

　　当《风味人间》第二季完美收官时，一部都市美食记载片《寻味东莞》接档而至，再次挑逗食客味蕾。

 

　　肇始与迭代

　　2012年，一部《舌尖上的中国》横空出世，让美食记载片风靡开来。

　　“回首《舌尖上的中国》的降生，恰逢中国记载片财富厘革进入实质性阶段。”乐正传媒连系首创人、影视财富研究者彭侃汇报记者，2010年10月底，广电总局出台《关于加速记载片财富成长的若干意见》，之后中央电视台记载频道创立，开始摸索以更大的投入出产越发贸易化、更有影响力以致可以或许出口外洋的记载片。

　　于是，时任记载频道副总监的陈晓卿抓住了这一机会，从他熟悉的美食规模入手，并斗胆地警惕了BBC更为先进的贸易记载片出产方法，创作出《舌尖上的中国》这一具有开创性意义的作品。

　　云南的松茸、浙江遂昌的冬笋、湖北的莲藕、吉林的鱼把头……《舌尖》为观众制造了足够震撼的大量美食“奇观”；采摘松茸的藏族女人卓玛、湖北嘉鱼的职业挖藕人、绥德骑车卖黄馍馍的大爷……通过一个个平凡小人物的故事带出对美食的描述；用精辟到位的旁白报告美食背后的地理、典礼、伦理，让观众感觉到中华饮食文化的源远流长。

　　“在很洪流平上，《舌尖上的中国》之所以能乐成，正是因为它采纳了这种跳脱了中国传统的新闻专题片式记载片的出产方法，给观众带来了线人一新的感受。”彭侃说。

　　“片中布满了人物故事，故事有趣，人有意思。”陈晓卿这样表明《舌尖》的走红，“以往美食节目，更多先容烹调技能和吃的礼节、文化。而这一次，更多带着对食物的敬意和情感。观众能从对美食的热爱中，品读到对糊口的热爱。”

　　2017年，陈晓卿教育《舌尖》第一二季的部门团队人员组建了稻来传媒，与腾讯视频展开深度相助，继承耕种美食等范例的贸易记载片。尽量与《舌尖》一脉相承，但《风味人间》的一切都在进级迭代，开始用更辽阔的视角去审视食物，揭示世界差异纬度人群的美食伶俐，记录一方水土的文化传承和信念根本。

　　彭侃认为， 从《舌尖》第一二季到《风味人间》第一二季，陈晓卿团队在美食记载片规模所取得的一连性乐成并非偶尔，他们成立了一种成熟的模式布局，并在技能层面日益精进，在主题架构上每季举办适当的调解，以“微创新”的方法给观众带来熟悉的生疏感，从而保持着不变的市园职位。

　　垂直与契合

　　跟着《舌尖》的乐成，要想在浩瀚美食记载片中突围而出，就得另辟门路。《人生一串》和《早餐中国》，是个中的乐成代表。

　　“《人生一串》的乐成在于它的‘囚首垢面’契合了年青一代追求真实感的审美潮水，在以年青用户为主的B站播出更是如鱼得水。” 彭侃认为，暗黑气质的片头曲、魔性的文案、北方烟酒嗓的旁白也组成了其符号性特征。用带着草根气息的味道带给观众新鲜感，用街边烧烤这一颇具中国特色的文化情结激发了公共的共识。

　　同样是走向更为细分的规模，拍摄了上百集的《早餐中国》，切中了日趋火热的短视频消费潮水。每集不外五分钟，就讲三件事：一道特色早餐、东家闲暇日常和东家逐日必播的一首歌，短小精壮。