美国20年中餐馆歇业 舌尖上的中餐“烹饪外交”继续

　　中新网4月18日电 经过将近20年的经营，在大华府地区颇有名气的中餐馆Meiwah华强酒家面临闭门歇业的命运，属于它的时代即将落幕。但在美国历史的背景下，形形色色的中餐馆，会继续为美国文化注入跨种族的积极互动，并对美国餐饮业的口味带来影响……

华强酒家面临歇业。(图片来源：华强酒家社交媒体账户)

　　【烹饪外交——美食开启交流】

　　华强酒家的英文名字Mei Wah，是由老板罗汉文(Larry La)起的，因为它结合了“Mei”(美，美国)和Wah(华，中国)来创造“美国和中国的概念”。

　　罗汉文说，他将于5月14日关闭餐馆，原因是餐馆的租金上涨，以及房东希望扩建。

　　多年来，罗汉文将前总统克林顿一家列为VIP名单上的常客，并表示他甚至还有一次为了给在私人飞机上的前总统克林顿送餐，在前往杜勒斯机场的路上超速被警察拦截。

　　此外，美国有线电视新闻网(CNN)的新闻编辑室也经常向他们的餐馆点外卖。

2016年2月15日，华强酒家在其社交媒体账户上发布与美国前总统克林顿的合照。(图片来源：华强酒家社交媒体账户)

　　来自夏威夷的参议员丹尼尔·建·井上(Daniel Inouye)曾经说过，这是他在华盛顿地区最喜欢的餐厅，因为它让他有了回家的感觉。

　　罗汉文于1985年成为美国公民。2015年，他获得由联邦政府专为移民颁发的“杰出美国人”奖，表彰他的成就。

　　他还被邀请参加小布什的就职典礼，奥巴马的国情咨文，以及使馆聚会，他的餐馆为这些活动多次提供了食物。“我称之为烹饪外交。美食对开启交流来说总是一件好事”，罗汉文说。

资料图片：中餐馆。

　　【落地生根——“中餐宴”是原型】

　　的确，要说到中餐馆在美国的落地生根，就离不开“交流”。

　　据弗吉尼亚大学《骑士日报》(The Cavalier Daily)报道，在美国文化图景中，中国餐馆的数量要远多于麦当劳、汉堡王等其他本土快餐店。

　　在大多数人眼中，中餐既好吃价格又低。通常情况下，来自中国的工人和移民由于选择较少，因此常常会选择做个小本生意。不过，中餐馆的故事远不只这样简单。

　　据美国侨报网此前报道，在1873年美国经济大恐慌(Panic of 1873)带来的大规模失业(尤其在西部的加州)下，薪资微薄的工人更多地将这场经济动乱怪罪在华人移民身上。而之后的几十年里，大批中国劳动力到美国寻求更好的机会，他们中的许多人找到了建设铁路的工作。

资料图片：中餐馆。

　　美国政府在1882年出台了《排华法案》(Chinese Exclusion Act)，这一法案直到1943年才被废除。剥夺华人政治权利的做法也影响到了美国东部，由于遭受排挤，很多华人移民选择到纽约和芝加哥这些现代城市中落脚。

　　当时，一些华人举办的“中餐宴”，便产生了美国中餐馆的原型。