美国20年中餐馆歇业 舌尖上的中餐“烹饪外交”继续(2)
在这些由华人举办的丰盛宴会上，人们能吃到稀有精致的菜肴，其中大部分都是来自异国他乡的菜品。宴会上还会有演出，娱乐节目，还会提供许多酒品，十分奢华。
19世纪末至20世纪初的主流媒体，也在普及与增进美国公众对中餐的了解上，起到关键作用。
人们常常会在报纸上看到有些反对华人的故事。一些文章还会描述中国人如何用筷子吃饭，让美国读者了解到他们之前可能从未有过的经历。
在美国开中餐馆不仅给移民带来了财富，许多成功的餐馆所有者，还会利用其经济上的影响力和最新发觉到的美国生活的一面，来促进大洋彼岸的中国的现代化。
【传奇老字号——中餐馆的传承】
虽然属于华强酒家的时代即将落幕，但在美国还有很多经营了几十年，甚至上百年的传奇老字号，他们一直也将继续书写着，属于中餐馆的故事。
2019年1月，中餐发展协会公布了美国100家传奇中餐馆。其中最老的10家中餐馆为：
图片来源：美国中文网
Sam Wo-三和粥粉面
营业时间：113年
地址：713 Clay Street, San Francisco, CA 94108
这家毫不起眼的中餐馆是还在营业的最老的中餐馆。这家餐馆最初因为粗鲁的服务生和夜宵炒河粉而闻名。现在的老板已经是第三代传人。
Pekin Noodle Polar-北京楼
营业时间：105年
地址：117 S.Main St. Uptown Butte, Montana
北京楼并不在中国城，而是在蒙大拿州的比尤特(Butte)。餐馆一直将中国叉烧和咕噜肉等传统菜肴，带到美国西北部的小镇。
China Town-新杏香酒楼
营业时间：100年
地址：744 Washington Street, SF, CA 94108
新杏香酒楼2019年迎来了餐馆的第100年。这家餐馆是美国最老的中国城——旧金山中国城的最老的中餐馆。这家中餐馆也是华人举办各种活动的热门餐厅。很多华人可能都在这家餐馆参加过生日、婚礼等庆祝晚宴。
Nom Wah-南华茶室
营业时间：99年
地址：13 Doyers St, New York, NY 10013
纽约的南华茶室位于曼哈顿中国城的一条小巷里，但是这并不能阻止慕名而来的游客。如果在节假日来吃南华的点心，可能要等上很长时间。在新掌门人接手后，南华茶室还扩展到费城的中国城。
图片来源：美国中文网
Far East Cafe-康年大酒楼(前身“远东楼”)
营业时间：99年
地址：631 Grant Ave, San Francisco, CA 94108
康年大酒楼也是一家由家族经营的老餐厅。康年将各种不同的中餐融到自己的菜单上。在这里，可以吃到中式海鲜，传统炒菜、粥粉面饭。
Hang Ah Dim Sum Tea House-香雅园
营业时间：99年
地址：1 Pagoda Place, San Francisco, CA 94108
香雅园起源于家庭厨房。这家旧金山的点心餐厅一直致力于销售最传统的点心。他家的叉烧包被很多人认为是最好的叉烧包。
Orange Garden-橙果园
营业时间：95年
地址：1942 W Irving Park Rd, Chicago, IL 60613
