美国20年中餐馆歇业 舌尖上的中餐“烹饪外交”继续(3)

　　橙果园坐落在芝加哥的林肯广场附近，这里并没有很多中餐，但是这家餐厅一直坚持了下来。作为芝加哥最老的中餐厅，橙果园是很多人心中芝加哥最好的中餐。

　　Wo Hop-和合

　　营业时间：81年

　　地址：17 Mott St, New York, NY 10013

　　这家位于纽约中国城美食一条街的餐厅从每天的上午10：30 一直营业到第二天凌晨4：30。餐厅最早的店面只是一间地下室，很多纽约人都在和合吃过夜宵。

　　Frank Fat’s

　　营业时间：80年

　　地址：806 L St, Sacramento, CA 95814

　　这家中餐馆到今天也没有中文名。餐厅创始人Frank Fat在1919年移民到旧金山。他当时只有16岁，没有钱也没有身份。他借了2000美元开办了这家餐厅。

　　New Chef Hung’s-兴鸿餐厅

　　营业时间：70年

　　地址：823 CLYY ST., San Francisco, CA 94108

　　兴鸿餐厅保持了港式中餐厅传统的布局，但是餐厅不仅仅提供粤菜。餐厅的充足菜量和合理的价格是很多顾客关顾的重要原因。

资料图片：北京烤鸭。

　　【相互融合——食物联结文化】

　　资料显示，2018年，全美中餐馆的数量达到46000家。伴随中餐业在美国发展的，是中国人走进美国社会，中国文化与当地民俗相互融合的过程。

　　中餐将不同肤色的人、不同国别的人、不同民族的人联结在一起，坐在同一张桌子上去聊同一个菜，从不同的角度去想它、理解它。

　　中餐馆这样的移民空间，应该被看作是让鲜有互动的人们展开交流的重要场所。

　　美国的文化，除了来自于博物馆，还有一部分就是在这样的空间中产生的，就是在试图找到共通点、试图彼此理解的街头互动中产生的。

　　作为美国文化的一隅，形形色色的中餐馆将继续对美国餐饮业的口味带来深远影响。就像罗汉文说的，美食对开启交流来说，“总是一件好事”。(完)