“零饥饿”目标面临“隐性”挑战(2)
土壤利用与环境变化研究中心主任、南京土壤研究所研究员朱春梧也表示，全球气候变暖后，一些地区表现出适宜农作物生存的态势，比如我国的东北地区耕作期延长。同时，极端气候导致的农作物减产或绝收事件增多。但从生产技术和土地资源来看，全球的粮食生产能力能够解决饥饿问题。
作物营养强化是解决之道
越来越多的研究人员希望通过作物营养强化，即通过农业技术手段筛选、培育、评价和推广富含微量营养素的营养强化作物新品种，寻求营养失衡和营养不良的解决之道。
张春义课题组从2007年开始就投入到叶酸营养强化的研究中，希望能培育出高叶酸含量的农作物。
他介绍，不同于转基因农作物，研究人员采用分子标记的办法，从农作物中挑选叶酸含量高的自交系，找到控制叶酸积累水平的基因，并通过基因组测序技术和关联分析锁定导致表型的这些变异，用于农作物改造。
2014年，张春义课题组通过与北京市农林科学院的团队合作，终于育成了高叶酸的鲜食玉米品种。
“培育这样一个新品种通常需要8~10年，但这只是万里长征一小步，从产业链角度看，营养强化的农作物端上餐桌，还有很多工作要做。”张春义说。
的确，技术上可以提高某些营养素的含量，但新品种的育成不等于隐性饥饿的消除，公众并不知道这些营养强化食品的存在，也不知道如何选择适合自身的食品。
朱春梧介绍，不同群体缺乏的营养素不同，现阶段应该进行科普，告诉大众营养素缺乏的危害以及如何防范。目前，日本、新加坡等部分发达国家已在食物上标注热量和营养成分表，指导受众科学选择，值得借鉴学习。
“最重要的是鼓励跨部门合作和行动，引入医疗机构，进行健康科普，保障居民体检的效率和质量，形成居民健康数据库，为制定全民健康饮食方案提供一手资料。”朱春梧说。
此外，樊胜根认为，应该鼓励先进作物育种技术、农业生产技术全球性流动。他举例，中国在消除饥饿和营养不良方面取得了令人瞩目的进展，儿童发育迟缓率从2000年的18％降至2013年的8％。
“中国的科研可以在方法和数据上更加全球化，并且增加与非洲、拉美和南亚国家的科研合作机会。同时，研究工作也应以减少全球饥饿和营养不良为愿景。”樊胜根说。
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