做好一日三餐，也是为抗“疫”作贡献

 
 
做好一日三餐，也是为抗“疫”作贡献  
——中国海大崂山校区第一食堂的战“疫”故事  

面对突如其来的疫情，他们临危不乱、从容应对，坚决筑牢食堂防线；在这场没有硝烟的抗“疫”斗争中，他们创新工作方式，让饮食服务既安全又温馨，增强在校师生战胜疫情的信心和决心；在日复一日的坚守中，他们以食堂为家，与锅碗瓢盆相伴，坚信做好一日三餐，也是为抗“疫”做贡献。他们就是疫情防控期间，坚守岗位的中国海洋大学崂山校区第一食堂7人小组。

规范消杀，加强防护，筑牢舌尖防线

“每天清晨5:30起床，6点到岗，晨检测温、工衣防护、消毒洗手、岗前检查，然后开始做早餐。”第一食堂经理李玉全说，自疫情防控阻击战打响以来，一食堂负责值守的员工皆是在这样的流程中开启一天的忙碌。

根据学校后勤工作安排，李玉全负责的崂山校区第一食堂是中国海洋大学在2020年寒假期间正常营业的食堂之一，主要负责假期留校师生和值班人员的饮食保障。

一切来得如此突然，在全国人民喜迎新春佳节之时，一场没有硝烟的疫情防控阻击战在全国打响。中国海洋大学师生也积极行动起来，加入到这场声势浩大的人民战“疫”之中。

食堂空间相对封闭，人员流动性大，供餐时间容易造成人群聚集，而且吃饭时都要摘下口罩，传染风险高，是疫情防控的重点区域。疫情就是命令，防控就是责任。按照学校疫情防控的有关要求，李玉全带领6名员工，迅速行动起来，加强食堂通风和消毒清洁，在地板设置站点标志确保师生间隔1米排队打饭，暂停提供堂食，全部采用打包带走方式。

“食堂大厅等公共区域每天消毒3次，侧面几个窗户始终是开着的，全天通风。对后厨一类公用具按餐具消毒要求消毒，二类公用具每天洗净并保持干净，备餐间、食品加工间和更衣间等用紫外线双重消毒。”李玉全表示。食堂始终坚持全方位消杀，不留死角，严防病从口入，为留校师生筑牢舌尖防线。

善用微信群，点餐更温馨，真诚服务暖人心

“今日菜谱：香菇鸡块、炖丸子、炒菜花……”“所有的晚餐已经准备好了，有需要可以预定了。”“你好同学！你的取餐码是C014，谢谢你的支持。”每天到了开饭时间，一个名为“第一食堂特殊时期就餐群”的微信群就热闹起来，客服小雪和小裴忙着回应各位师生的线上点餐需求。

疫情防控时期，为及时了解师生用餐需求，给大家提供个性化服务，减少师生在食堂的驻留时间，李玉全和同事们依托微信平台创建了“第一食堂特殊时期就餐群”，并把二维码张贴在餐厅门口和打饭窗口，建议大家扫码进群，开启线上预约点餐模式。

特殊时期，虽然就餐人数少，但花色品种不能少。李玉全和同事们设计开发了6个套餐品种，既有各色炒菜，也有水饺、馄饨、面条等速食，还有煎饼果子等特色食品，做到荤素搭配、营养均衡。有一天，一位同学在微信群点餐时点了“鸡蛋灌饼”，可是一食堂没有这个品种。“只要大家有需求，我们能满足的，都会做出调整，努力为大家提供个性化服务。”于是，工作人员马上通过手机查询教程，认真学习制作方法，第二天，鸡蛋灌饼这一特色小吃就出现在了食谱上。

“请您发发牢骚，怼怼我们的不到之处。”每一个进群的人，除了收到客服人员推荐的菜品，还会被这一“发牢骚功能”而吸引。坦诚的话语间流露出认真工作、真诚服务的温馨。当记者问：“这个功能有人用吗？”李玉全肯定地答到：“有的。”饭菜太油、土豆火候不够……师生提出的意见，他们都会及时吸收并作出相应调整。