生猪产能恢复还需科技加持(2)

中国农科院北京畜牧兽医研究所研究员王立贤介绍，非瘟影响了性能测定，而常规育种依赖表型测定，一些种猪企业的育种被迫中断。“我们及时完成基因组选择方案的优化育种规划研究，并编制了《基因组选择育种手册》给相关企业应用。2018-2019年，我们完成了7800头参考群的建立，这使得基因组选择能够开始大规模使用。”上海新农集团等多家企业陆续推广，促进了高质量种猪群的恢复。

2020年，中央一号文件强调，引导生猪屠宰加工向养殖集中区转移，逐步减少活猪长距离调运，推进“运猪”向“运肉”转变。对此，王立贤团队的育种目标开始更加关注肉的指标，比如肉色、系水力。在原有基础上，他们启动大规模的肉的遗传调控机理研究，与国内市值最大的养殖公司合作开展肉质测定和血液技术研究，填补了肉品质遗传改良的空白。两个优质肉新品种的研发进展顺利。

中国农科院饲料研究所研究员所李习龙则通过饲料来调控生猪营养，改善生猪健康和繁殖性能，从而助力复养。他们的研究结果包括，在妊娠早期增加日粮精氨酸能降低胎儿死亡率；研发抗生素替代物来解决饲料禁抗的挑战，作为提高猪体免疫力的关键着眼点；编制断奶仔猪低蛋白饲粮配置技术和种母猪营养和精准饲喂技术，帮助企业提高生猪产能。

中国农科院农产品加工研究所研究员张春晖建议，屠宰场应减少活猪的长距离运输，因为短距离运输可以显著降低猪肉异质肉的发生率和异质肉的严重程度，从而实现生猪宰前较好的肉质状态。

他还建议在消费方面实现热鲜肉向冷鲜肉转变，这是在消费和流通方面减损的重要措施，既可以提高产品安全性，又增加产品的口感品质。

“下一步，我们希望进一步加强农科院与企业的合作，面向更多养猪企业进行推广，使得这些成果为恢复生产提供更有效的支撑。企业用得上才能产生好的效果。”唐华俊说。

版权声明：凡本网注明“来源：中国科学报、科学网、科学新闻杂志”的所有作品，网站转载，请在正文上方注明来源和作者，且不得对内容作实质性改动；微信公众号、头条号等新媒体平台，转载请联系授权。邮箱：shouquan@stimes.cn。