澳麦育种转向量质并重

 
 
澳麦育种转向量质并重  
 

利用澳大利亚乌冬面条麦建造的面条          AEGIC供图

“已往5年澳大利亚小麦的产量显著提高。”澳大利亚小麦育种公司InterGrain的小麦育种家Dan Mullan说，此前，他们的育种越发专注于提高小麦品质，近期才转为产量和质量相团结的育种方针。

克日，一场关于澳麦在中国面食中的应用的研讨会在线上进行。来自澳大利亚和中国的专家交换了中澳面粉的较量研究成就，探讨了澳麦在中国面食市场中应用的方法等。

以消费者需求为育种导向

澳大利亚是全球优质小麦出产的领军者。澳麦丰满拥有白色麸皮，水分低，出产情况污染低，品质优良，这些特质使澳麦享誉国际，是建造面条及面点抱负的原料。

连年来，澳麦产量的提高敦促了种植者选用产量和品质俱佳的乌冬面条麦。

“按照消费者需求举办育种。”Mullan指出，乌冬面条麦的成长是对日本消费者特定品质需求的直接回响；而启动软麦育种工程是为了应对东南亚的市场需求。

育种工程可觉得新兴的产物种别而定制，但任何改变都需要大量资源实时间上的投资，市场接管度至关重要。还该当看到，对种植者、育种公司及最终用户的回报可以是很高的。

Mullan认为，这些育种工程的成就来自于多年专注于市场和终端客户的需求，并且这会继承影响将来的育种工程。

农业农村部食物与营养成长研究所小麦首席阐明师刘锐汇报《中国科学报》，澳大利亚小麦的育种导向是面向消费者的，这有别于我国小麦育种尚逗留在面向市场经销商和仓储企业需求的阶段。

为了考量消费者需求，澳大利亚每一个小麦新品种投入市场前，必需通过小麦品种质量分类体系举办分类分别。“该体系面向终端食品消费者的需求，着重存眷小麦的加工机能和最终利用机能，其小麦分类体系和品种质量分类要领可觉得我国小麦财富成长提供参考和警惕。”刘锐说。

澳麦如何保持品质？

中粮粮谷控股有限公司面粉打点部陈艳先容，用澳麦建造面包，组织精密，膨胀力好光华亮白；建造馒头，起发度好，组织细腻、光华较白；建造蛋糕，膨胀性较低，组织细腻、光华亮黄；建造面条，延伸性好，抗褐变结果佳，光华亮白。

“澳麦的品质依靠品种遗传属性及发展情况条件、根基化学及物理属性及缺陷的监控、植物检疫及农药残留测试等手段来保障。”澳大利亚出口粮食创新中心（AEGIC）高级粮食研究员Siem Doo Siah说。

Mullan以专用小麦——乌冬面条麦为例先容了澳麦的育种进程。乌冬面条麦的主要育种方针是产量、质量及农夫收益，同时也成立新的农作物遗传多样性。

Mullan先容，整个育种进程分为前期育种、群体成立、基因和情况测试、市场推广等阶段，一个新品种从培养到推广上市约莫需要经验8到10年。前期育种主要成长种质资源，选择有新特质的种质资源；群体成立阶段约莫需要3到4年，通过温室杂交、芯片标志、近红外线检测质量、疾病筛查等手段培养早期世代，完成物质断绝；晚期世代需要经验基因测试和情况测试，别离测定其产量、质量和农艺性状等，用4到5年时间牢靠品系；最后用1年多时间完成上市前的全国品种测试、认证、种子扩繁，并进入贸易刊行的销售推广阶段。