澳麦育种转向量质并重(2)

在面条麦的筛选中，面条的颜色及不变性是极其重要的育种方针。他们回收Minolta （佳丽达）颜色丈量机测试全麦、面粉、生面片、熟面条的黄度、亮度/白度，每年可有效操作基因组筛选高出60000个品系。

另外，面条口感是育种方针中一个极为巨大的特征。“好的面条口感需要高的淀粉质量。”Mullan说。现有淀粉质量测试指标包罗：糊化粘度、面粉膨胀体积、近红外线校对。“我们通过连系几种差异仪器的理会本领来成长新的测试技能。”他们不单利用传统的检测仪器，还回收基因组图谱、呆板进修等先进的手段。

用恰到长处的小麦研制面粉

小麦是澳大利亚主要粮食作物，种植于澳大利亚东南部的小麦粮食带和西澳州。

刘锐先容，澳大利亚每年约出产2500万吨小麦，约占全球年产量的3.5%。个中65%~75%出口到全球50多个国度，约占全球小麦年出口量的 10%~15%。

中国事澳洲粮食重要的出口市场之一。而按照《食品家产成长陈诉》，我国面粉用途主要是面条（39%）、馒头（30%）、饼子（6%）、包子（4%）等。

澳大利亚出口粮食创新中心（AEGIC）是一个非营利组织，旨在提高澳大利亚粮食在家产用途上的应用代价。该中心研究及技能处事总司理Ken Quail暗示，澳洲出口到中国的小麦高出80%为尺度白麦，而澳洲其他小麦种别在中国面食应用别具潜力。

陈艳认为，差异品种的澳麦在中国市场上合用于建造面食，尤其是光华亮点的各式亚洲面条。

研发机构和加工企业应该精准搭配、科学应用，只有市场和客户的采取是独一验收尺度。“用恰到长处的小麦研制面粉。”陈艳说。

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