全球美食荟萃，中国成为最大食品进口国(2)

　　这背后，有许多跨国公司立足中国市场，源源不断带来全球新品；有进出口贸易商持续洽谈、上新、铺货；也有中国食品生产和零售企业的采购团队在海外“买买买”。

　　天猫超市的采购团队最近在重点研究欧洲的巧克力。“近几年中国消费者对巧克力的消费能力和赏鉴水平提升很快，要求也越来越高。”天猫超市休闲零食采购总监苏航举例说，比如消费者选购时会看巧克力是否包含纯可可脂、是否符合特定制作标准，是否采用单源可可豆以保证风味的独特性等专业指标。瑞士、比利时、意大利、法国等欧洲国家拥有很多历史悠久的优秀巧克力品牌，其制作工艺代表了世界顶级水平，正是需要重点挖掘的对象。

　　走高的需求量直接推动采购步伐加快。“今年以来婚庆需求快速上升，更多进口巧克力正成为喜糖的首选。多方面因素推动下，进口巧克力的销售额增速是其他进口食品的3至4倍，发展前景十分可观。”苏航说。

　　一方面，进口食品需求总量提升；另一方面，需求更加个性化、多元化。用业内人士的话来说，中国消费者“变专业了”，这对进口食品供给持续提出新要求。

　　从买方看，精挑细选、不断拓新成为趋势。近几年，天猫超市从东盟、西亚南亚国家引进了不少进口休闲食品，比如印度尼西亚、马来西亚的糕点、饼干，巴基斯坦、阿富汗的坚果、果干等。怎么选择？要看商品是否具有地域特色、拥有成熟稳定的生产工艺和技术、能否代表所在品类的全球优质甚至顶级标准。这也正是不少企业说的“把全世界最好的商品引入中国”。

　　从卖方看，中国市场地位越来越重要。苏航从事采购这行18年了，他观察到一个细节：以前进口商品基本都要额外加贴中文标签，但现在越来越多生产商在原产地就会准备好带中文的商品包装，便于产品进入中国市场销售。“随着中国进口食品品类越来越多，国外品牌正把中国市场定位为未来最重要的增量来源之一。”苏航说。

　　探寻全球最佳产地、最新技术、最优链路，把好味道带入中国——进口食品的供应链条上，一批批企业正在不断探索和加入。

　　定制口味、匹配需求，进口食品与消费者一路同行

　　藤椒钵钵鸡口味的越南腰果，用泰国椰青制成的生椰拿铁，俄罗斯老牌冰淇淋为中国消费者定制的双拼口味，您想试试吗？

　　随着进口食品在中国市场上走得更深，越来越多定制口味满足着中国消费者的新需求。

　　以泰国椰青为例，成熟的椰青从树上到工厂、码头，再经船运，一刻不停抵达中国。随后又会迎来一段精心定制的过程。零售端，比如在盒马门店，夏天有开口的冰镇椰子，冬天有椰子鸡火锅的底料，还有四季供应的椰子水、椰奶、生椰拿铁等特色商品。

　　如今，“吃”进口有哪些新趋势？

　　通过对超3亿天猫超市用户的分析，苏航发现，中国消费者的确呈现跟以往不一样的特征，他们更加追求健康，看重食品的营养和功能，偏爱前沿技术带来的变化，欣赏原汁原味的食品，同时更具环保理念。

　　比如，今天的消费者会更关注食品生产配方是否清洁，倾向于选择无添加、低糖低脂低卡的产品；他们看重天然营养物质和成分的摄入；同时，消费者对多样化口味的包容性更强，能100%展现当地独特风味的商品更受消费者欢迎。