土特产出圈“潮起来”(3)

　　“从茶园病虫害防治到全流程机械采摘，都严把质量关。”兰方强说，“我们对茶园进行编号、作图，将平时的农事活动进行记录，并上传到电脑，通过大数据分析和管控，可以从源头进行全产业链追溯，实现生态保护和绿色防护相结合。”

　　在抹茶的加工过程中，贵茶集团还和第三方设备厂家共同进行研发，对设备进行不断的升级改造，研制出自主知识产权的碾茶精制生产线，已经申请了13项专利。兰方强介绍，集团将在接下来继续加深和科研院所的合作，对整个产业链进行深入的创新与研究，不仅着力提升抹茶品质，更将致力于扩展抹茶深加工产品布局，让抹茶香气留得更久，飘得更远。

　　科学种植、走品牌化路线，贵州抹茶的走俏表明，现代科技的应用，能将土特产资源的深层价值更充分地挖掘出来。当下，立足本地特色资源和产业特点，各地正积极与科研院所合作对接，以新品种新技术推广、技术规范推广、科技成果转化等方式，打造绿色优质产品链条，促进产业转型升级和高质量发展。

　　“由于土特产大部分都是鲜活农产品，非常容易腐烂变质。要解决损失率高的问题，就要建立全程无缝冷链流通体系，使果蔬采后预冷、商品化处理、贮藏、运输、配送和零售各个环节始终处于产品所需的适宜低温环境下，以减少流通损耗、保证质量安全。”中华全国供销合作总社济南果品研究所所长吴茂玉在接受本报采访时分析说。

　　以山东威海的无花果为例，其采后腐损率高达30%以上。“生了不好吃，熟了不好运”，让威海这一具有竞争力的优势特色产品走不出去。吴茂玉介绍，为了解决这一难题，研究所在多层级压差预冷、防霉气调保鲜、精准温区蓄冷保温运输等技术上实现突破，建立了“标准化采摘—压差预冷—防结露包装—冷藏运输”的无花果商业化冷链流通体系。“现在，我们已经可以将威海高成熟度的无花果销售至多个地方，流通保质时间也大大延长了。”吴茂玉说。

　　技术还体现在土特产的全程质量控制上。“同样的农产品，看着差不多，但品质风味差别很大。现在，我们可以通过数字化技术进行精准画像，对质量、品牌、特色进行数字化的表征，能够让好品质被清晰看见，有利于推动土特产优质优价。”吴茂玉说。

　　此外，还应通过提高科技含量，加强鲜活土特产的产地初加工和精深加工，比如引入分级分选的商品化处理手段、新型NFC果汁技术、浓缩果汁节能加工技术、果蔬脆片压差膨化技术、果蔬发酵技术等，提高资源的综合利用效率。“实践证明，通过新质生产力赋能，延长产业链，提高竞争力，未来会有更多的土特产走向全国、走向世界。”吴茂玉说。

　　深度拓展新型业态

　　各种土特产产区，往往也是风光胜地，多地推出与农时季节相适应的特色农旅线路，做足“农业+旅游”的生态观光文章，由之前传统的种植、加工逐步向“特色农业+互联网、文创、旅游”等新型业态深度拓展，走向农文旅融合发展。

　　近日，中国供销电子商务有限公司与新疆维吾尔自治区喀什地区喀什市人民政府正式签约，双方通过“平台+政府”合作模式，进一步带动喀什市农业全产业链发展，强化农产品加工链条，打造“一盒子喀什”农产品系列组合并宣推喀什文旅。这是该平台助力农产品从单一的销售走向农文旅融合发展新模式的一个创新做法，不仅丰富了消费者的购物体验，也为当地产业升级带来了新机遇。中国供销电子商务有限公司总经理孙娟说，“832平台”联合喀什市人民政府，通过“以需带产，优化供应链，以销促扶，完善利益链”，做好喀什市土特产文章。