一条大河波浪宽（逐梦）(2)

　　后来，文物专家罗哲文来调研，杜庆生带罗老到南旺龙王庙遗址前参观，站在小汶河、大汶河的交汇处，罗老感叹道：“奇迹！南旺是大运河的水脊，葛洲坝、三峡过船设计，都受到过南旺闸的启示和影响啊。”

　　罗哲文提议在龙王庙前运河遗址进行考古发掘，果然有了重大发现。随后，大运河南旺枢纽博物馆在一旁新建起来。

　　那日下午，杜庆生专门带我行走于古运河边，领略中国人治水行舟的智慧，看南旺闸遗迹，感受南北文化交汇的温婉与雄风。走着走着，我的眼前仿佛有无数铁船犁过运河水道，心中生出今夕何夕的嗟叹：运河，人类文明的伟大工程啊！

　　家乡的地龙宴

　　古运河离刘全军的家，只有二百米。

　　刘家祖屋坐落在小汶河西岸，推开小院的门，便可看到一条废弃的古运河。从蹒跚学步起，刘全军就在露底的运河埂上玩耍。

　　那时，曾祖父刘步旺喜欢坐在运河边的老柳树下，观日出日落，给刘全军讲运河的往事。曾经，运河水很清，小汶河从南向北流过南旺三村，而大汶河截弯取直，一河碧水向西流，往龙王庙前的岔河口涌来，小汶河行舟的水量陡涨。南来北往的木船很多，桅杆上挂着白帆。等蓄水闸的河水满了，船只再往济宁城或微山湖方向行驶，十分风光！

　　后来有专家建议修位山枢纽工程，截断了大汶河水流，南旺镇运河的分水枢纽从此断流。河水在刘全军的视野里一天天变老、变丑，最后成了一条干沟。

　　曾祖父讲的运河往事，成了刘全军童年的回忆。他觉得自己的血脉与梦想，皆与运河之水息息相关。

　　1994年，刘全军报考了济宁烹饪学校，毕业后，又转至南京的职业学院，拿到了全国厨师长上岗证，成为济宁市有名的大厨。

　　2004年除夕，刘全军给餐厅做完最后一桌年饭，摘下高高的厨师帽，脱下工作服，对经理说：“春节后开张，您再请一位大厨吧？”

　　“全军，说啥哩？”

　　“我想辞职。”

　　“找到下家啦？我这儿待您不薄啊，您可是济宁城薪水最高的厨师长啊！”经理挽留他，近乎苦口婆心。

　　“没找下家。我想回南旺镇老家，自己做餐饮。”刘全军道出了真相。

　　经理不解，南旺镇距济宁城六十多公里，离汶上县城也十多公里，穷乡僻壤，做一桌大菜，卖给谁吃呀？

　　“我不想做高级的大菜，而是做农家精品菜——地龙宴！”

　　“泥鳅？”

　　“对！运河里的野生黄板鳅。”刘全军露出了笑容。

　　经理摇了摇头说，大材小用了啊！

　　那个除夕夜，济宁城鞭炮声四起，烟花的绚烂与华丽，映照着太白楼下的古运河与竹竿巷。刘全军骑着摩托回家，沐浴在夜风中。风吹在脸上，多少还有一丝冬季的凛冽，吹得刘全军格外清醒，他没有与这座古城、这条运河一样睡去。

　　小汶河的水干涸了，不再流经南旺三村，可是新凿运河依然可以浇灌，种出稻菽千重浪，与古运河的印迹共舞。

　　收起了金字招牌，回到运河边上的村庄，去做泥鳅宴，独自创业。那一年，刘全军刚二十六岁，觉得一切都可以从头开始。

　　其实，刘全军早就把市场调查了一番，无论春夏秋冬，运河和大汶河里长着不少野生泥鳅，当地俗称“地龙”，野生储量不少。且离南旺三村不远的三里堡、四里闸，一天能供三四十斤地龙，收购价在每斤三十五元，做好了，一斤可以卖七十元，稳赚不赔。这样做餐饮，何乐而不为呢？

　　回到老家，安安心心过了一个大年。正月十五一过，刘全军就张罗装修的事了，将祖上小院拿出来，开了一家饭店。

　　父亲不解，放着济宁城的大厨不干，为何要守在村里开饭店，亏了怎么办？

　　刘全军向父亲耐心地解释：祖爷爷就守着古运河，我为何不将运河的水运和血脉继承下来，发扬光大呢？