紧跟消费新需求引领消费新潮流 老字号也能变“网红”(3)

　　作为有着百年汗青的北京稻香村，创新和传承该怎么均衡？毕国才认为，北京稻香村要走创新之路，但不能丢了本来的传统。这两年，北京稻香村依托中国传统骨气文化和饮食文化，推出二十四骨气产物。立春咬春卷、清明青团、小暑冰糕、霜降兔肉……北京稻香村团结骨气特点，每种糕点、熟食在骨气开始前10天阁下售卖，“应时应食”的理念迅速获得了顾主的认同和喜爱。

　　“春分时节应淘汰食酸、适当食甜，以养护脾胃，北京稻香村就推出了春分茉莉饼。”毕国才说，看下一个骨气快到了，许多老主主顾动催着我们上新，还收集了各类节令食品的包装盒。

　　北京稻香村也努力实验在销售方法上越发适应年青人的习惯，直播带货、电商平台等方面都有涉及，但也是稳扎稳打、保质保量。

　　因为糕点的非凡性，许多产物并不适合网上销售。好比一些酥皮糕点，颠末物流运输后，到顾主手里大概就是皮馅殽杂，形状全无。因此，颠末严格考量，北京稻香村选择把一些受运输影响较小的产物搬到网上卖，满意差异顾主的需求。本年中秋，北京稻香村网上销售月饼礼盒占总礼盒量的46%。

　　毕国才认为，市场在变革，消费者在变革，老字号中式糕点应传承弘扬传统食文化，走上创新之路，这样才气把招牌越擦越亮。