破解“卡脖子”难题助力乳业高质量发展(2)

雅培北亚研发总监李翔认为，创新是实现高质量发展的驱动力。一是坚持以科学为基础的创新，赋予产品和企业更加强大的竞争力。二是新原料和新技术的推广应用是创新的源泉，增加产品的多样化和丰富性。三是创新离不开政策的扶持和支持，希望搭建产学研创新平台，整合行业科技创新资源。

圣元研发部总监闫永刚认为，乳业要实现可持续，还需注重在经济学方面的探索，要看到短板效应和围挡效应。在研发中，要在科学性的基础上，做到统筹兼顾。此外，企业也需要不断创造需求，进行有效研究。他还强调，企业坚持科学态度、创新意识、诚信原则，重视食品文化建设。

黑龙江飞鹤乳业研发高级工程师解庆刚介绍，乳业高质量发展离不开装备，应不断加强综合科技创新能力。目前来看，乳清、乳铁蛋白、初乳蛋白等高附加值产品依赖于进口，希能加大这方面的科技研究。

蒙牛乳业研发创新部总监李树森表示，企业近年来不断加大研发投入以及新工艺设备制造相关研究。在生乳生产源头管理上，实现了对牧场的集约化管理；在智能制造方面，加大产品智能制造老车间改造和黑灯工厂的建设。

“进一步完善乳业高质量发展的定位、路径或者是阶段性目标，明确一些指标体系，将会对企业起到非常大的引导作用。”石家庄君乐宝乳业体系法规部部长韩俊杰建议，我国乳制品企业应不断打造世界级研发中心，不断加强全生命周期的研究。

形成联合体 完善奶源基地保障体系

目前，我国奶源发展不平衡问题比较突出，存在“北奶南运，西奶东运”现象。工信部消费品工业司食品处处长李强表示，如果没有高质量的奶源地作为行业发展的根基，很难保障行业持续的高质量发展。

黑龙江省食品药品监督管理局原常务副局长、哈尔滨商业大学副校长张守文教授建议，奶源基地保障体系应包括：政府、奶牛养殖企业、乳品生产企业、乳品行业协会。要从现代奶牛种源基地建设、奶牛饲草饲料保障能力、以奶农为主的适度规模养殖发展、奶牛健康管理、乳品生产企业建设奶牛养殖基地，实现奶源自有、自控的全产业链模式等五方面，进一步加大对奶源基地的支持。

中国乳制品工业协会副理事长兼常务副秘书长刘超建议，一是倡导乳品加工企业和养殖企业纵向联合，形成紧密的经济联合体，以产业链的优势增加双方的抗风险能力。二是倡导都市型乳企与牧区草原型乳业与农牧区乳业横向联合，叠加优势，提升综合竞争力。三是相应“一带一路”号召，有条件的企业走出国门。四是鼓励企业向深加工业发展，要多元化发展乳制品。

如何在南方地区建设好奶源基地是业界一直以来的探索。作为南方乳企，明一集团副总裁张屿认为，一是利用福建生态优势因地制宜，实施高山生态养殖。二是利用5G等现代化信息技术建设规模化、智能化牧场。三是采取种养结合的生态循环农业模式，以保障资源的综合利用。四是实施产业融合，建设万亩观光牧场，实现“农牧+制造+观光”三产合一。

加强标准法规建设 留出空间创新发展

关于加强我国乳制品标准法规建设，国家市场监管总局特殊食品司处长刘晓毅指出，助力乳业高质量发展，对于监管部门而言，就是要按照国家“四个最严”要求，塑造公平、公正的营商环境。对于国内外企业，监管部门的技术审评和审批要求是一致的。在工作细节上，监管部门及时落实生产许可法规相关文件的制修工作，指导行业企业生产。