全力抓好粮食生产，严防“割青毁粮”（“一号文件”新提法传递哪些信号③）(3)

　　就拿苜蓿来说，养牛出奶需要大量饲草料，作为反刍动物获取蛋白质的优质粗饲料，苜蓿被业界视作“牧草之王”。然而，目前国内紫花苜蓿的产量和质量远远无法满足农户需求。数据显示，2021年，全国苜蓿草产量超400万吨，而牛用优质苜蓿供应仅100多万吨。国内苜蓿供应仍较依赖进口，苜蓿进口来源国包括美国、西班牙、加拿大、阿根廷等，其中美国的苜蓿占了中国进口苜蓿的大头。因此，今年中央一号文件提出加快发展苜蓿等草产业，将推动降低进口依赖，进一步助力国内畜牧业发展，进而满足人们的饮食需求。

　　不论是大力发展青贮饲料，还是加快苜蓿等草产业发展，在中央一号文件中，这些目标任务都被置于“构建多元化食物供给体系”要求之下。农业农村部部长唐仁健表示，保障粮食安全，一要稳住面积，二要提升产能，另外还要树立大食物观，分领域制定方案，加快构建多元化食物供给体系，丰富食物品种来源。

　　“‘大食物观’之‘大’，就是要跳出传统的‘粮食即食物’的观念，全方位、多途径开发食物和饲料资源，在保障食物和饲料供给的前提下保证食品安全和营养健康，响应人民群众饮食结构的变化和多元化食物消费的需求。”赵红波说。

　　全方位开发食物来源，具体咋操作？蒋和平告诉记者，树立大食物观，要充分利用盐碱地、坡地、旱地、沙土地等丰富的土地资源，在全国适宜区域全面实施“粮改饲”，种植苜蓿、青贮玉米、燕麦、狼尾草等多种草本和木本高产高蛋白优质饲料品种，建设高标准优质饲料生产基地。此外，还可以综合利用食品工业等产生的大量玉米渣、甘蔗渣、咸蛋清等副产品，拓宽饲料资源，持续提升动物产能产量，从而满足人们的饮食需求。

(责编：牛镛、杨光宇)