科技“浇灌”下，“南国神草”蝶变上新

一大早，云南文山三七综合交易市场人声鼎沸，空气中弥漫着一种特别的香甜味——那是刚采挖上来的鲜三七的药香。人们东一群西一伙聚拢在成堆的鲜三七四周，买家时不时拣一块人参形状的三七瞧瞧，“七农”（三七种植户）或“不动声色”，或使劲夸自家三七“根少果大、泥巴少、烤头好”……买家卖家互相揣摩着对方，一桩桩生意在讨价还价中谈成。

古人说“北人参，南三七”，扬名中外的云南白药和片仔癀，主要原料即为这市场上的交易“主角”——三七。

千年名药，“南国神草”

含有十多类上百种有效成分，三七被誉为“中药中的阿司匹林”

“须根越少越好。”从事三七贸易的刘华国拿起一根三七说，好的三七生吃起来苦中回甘。今年，刘华国收购了70亩三七，当天采挖了首批约4吨，连夜运到市场售卖。

三七名称来源于植株形态“三枝七叶”一说，是五加科人参属家族中的中国特有种，为人参“近亲”，是我国民间较早发掘使用的传统名贵药食两用植物之一。从播种至采挖，至少要经过三年时间。“一年七”俗称籽条，不会开花结籽；籽条移栽后即为“二年七”；第二年开始结籽，第三年即可采挖。三七全身是宝，果实俗称红籽，主根俗称三七头，支根叫大根或筋条，须根也叫毛根……说起三七，文山州三七和中医药产业发展中心副主任刘华荣如数家珍。

文山三七综合交易市场有多个片区，干湿三七分开交易。一名刘姓客商买下7000多斤“干七”，正在进行简单分级——过筛、分拣、装袋、搬运……现场一片繁忙。“质量好的三七是‘铜皮铁骨狮子头菊花心’。”刘华荣使劲折断一根三七，给大家“科普”。铜皮是指外皮呈灰黄色或灰褐色；铁骨是指质地坚硬难折断，晒干的三七头砸在地上，不仅不会断，还会有清脆的声音；狮子头是三七头顶端及周围有瘤状突起物；菊花心形容三七断面的放射纹理，颜色呈灰绿色、灰白色或黄绿色。

“‘铜皮铁骨狮子头菊花心’是传统的民间判定标准，主要靠经验。”刘华荣说，现在文山已制定了集道地药材国际标准、国家标准、行业标准和地方标准等为一体的全产业链现代质量标准体系，精密仪器一测，有效成分一目了然，判断三七质量不再靠“猜”。

三七被誉为“南国神草”，又名山漆、田七、金不换，1600多年前的史书显示，早在周武王时代，巴国就已用三七纳贡。而对三七的功效，我国不少著名的医学古籍都有明确记载。李时珍在《本草纲目》描述“此药近时始出，南人军中用为金疮要药，云有奇功”，称三七能“止血散瘀定痛”，“治一切血症”。《本草纲目拾遗》则说“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药之最珍贵者”。

在民间，三七自古就被视为治疗各种出血症和血瘀症的良药，难怪云南白药、片仔癀等众多中成药企业都用三七作为原料。

《本草新编》称三七“一味独用亦效”，无论是单独使用还是与其他中药配伍，都具有很好的效果。现代科学研究佐证了这一说法。分析表明，三七中含有十多类、上百种有效成分，目前已知的单体皂苷达150多种、多糖10种、黄酮8种、挥发油70多种，还含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养物质——因此有人称其“本身就是一味配伍全面的中药药方”。因在心脑血管疾病预防等方面也颇具功效，三七还被誉为“中药中的阿司匹林”。

云归处，雾岚间，神草三七，居深山，枝三丫，叶七片，红籽如花，朵朵艳……歌曲《三七谣》中这段歌词形象描绘了三七的生长环境和动人的形态。