科技“浇灌”下，“南国神草”蝶变上新(4)

科技“浇灌”下，三七已成为我国能够全面实施人工化、规模化、标准化种植和具备产业化开发的少数名贵中药材之一。2021年，文山三七种植系统被列入中国重要农业文化遗产。

这株“南国神草”，正在焕发新的活力。

“三七之都”，千亿之望

打造世界“三七之都”，还需赶跑三大“拦路虎”

习近平总书记强调，“产业振兴是乡村振兴的重中之重，要落实产业帮扶政策，做好‘土特产’文章，依托农业农村特色资源，向开发农业多种功能、挖掘乡村多元价值要效益，向一二三产业融合发展要效益，强龙头、补链条、兴业态、树品牌，推动乡村产业全链条升级，增强市场竞争力和可持续发展能力。”

作为文山“古老”的土特产，三七遇上了发展好时机。

但如何抓住“风口”加快发展，老产业遇到了新问题——种植端的种植规模散小、连作障碍困局，加工端的精深加工不足、品牌建设滞后，市场端的消费场景受限、康养文旅结合不紧密、价格波动频繁等，是文山推进三七产业高质量发展、打造“三七之都”路上三大“拦路虎”，严重制约着文山三七产业做大做强，亟待一一破解。

连作障碍，是三七种植界的“癌症”，有人戏称，解决它比破解“哥德巴赫猜想”还难！

原来，三七有一种“暴脾气”——不愿长在“前辈们”待过的地方，重茬容易发生根腐病等病虫害，导致歉收甚至绝收。这导致，种植一轮三七后，需十几二十年轮作后，才能再种三七。

这可害苦了“七农”，他们不得不背井离乡四处找地，文山的地不够，就到其他市州找地。

这不仅增加了成本，也对三七的道地性产生负面影响。

什么时候三七才不用“流浪”？一些种植大户和相关科研机构正各显神通，进行技术攻关。

“只要撒熏蒸剂、翻地、覆膜就可实现自然熏蒸，解决连作障碍问题。”在文山市德厚镇德厚村，三七种植管理者杨金开介绍“垄鑫棉隆土壤熏蒸修复技术”。他管理的200亩重茬三七顺着山势“蔓延”，颇为壮观。

云南七丹药业也是采用这项熏蒸技术解决三七连作难题。“我们近年来已开展近3000亩三七老地复种，种植成本略增加，但省去到其他地方找地流动式种植的烦恼，关键是保证了文山三七道地性。”公司负责人杨朝文说。

“直观地说我们是用火烧。”童心三七合作社负责人周枫凌站在马关县三七荫棚里“炫耀”他们的新技术，“你看这块地是第二茬，还长得这么好！”眼前连片的三七茎秆粗大壮实，叶片肥厚油亮，有200多亩。原来，他们另辟蹊径，用物理方法破除三七连作障碍，特定的“火烧”技术可让热量“穿透”地表，深入地下15-20厘米，将导致三七出现根腐病的病害“就地烧灭”。这项技术将三七种植十几二十年的连作间隔时间降为2-5年，目前已申请了专利。

“‘革命尚未成功’！目前破解连作障碍的技术离大面积推广还有距离，还需要加大科研投入，进一步缩短间隔期，特别是降低成本，并加大宣传，让七农想用、用得起。”刘华荣说。

揭开盖子，热气腾起，香味扑鼻而来——“三七汽锅鸡”，是游客来到文山必点的康养佳肴，人们认识这株传奇药草，从舌尖上开始。

经一代代的厨师创新，文山的三七菜品已逾120种。“三七浑身都是宝，根、茎、叶、花各有功效。”文山学院三七专家张铁说，三七须根、花都是制作三七佳肴的上乘原料，文山百姓世代有食用三七的习惯，三七作为食材食用历史悠久、文献典籍众多、文字记载翔实，在中国众多医书典籍、地方志书、菜谱刊物等都有大量记载。