天津“老字号”何以又新？

原标题：天津“老字号”何以又新？

　　春节前夕，习近平总书记到天津考察调研，前往天津古文化街，走进桂发祥十八街麻花、果仁张、泥人张、杨柳青年画等特色店铺，了解产品种类、销售和传统文化传承发展等情况，同店铺业主、员工和现场群众互动交流。

　　百年老街上，老字号、非物质文化遗产项目目不暇接，不仅承载着百姓记忆，更彰显着工匠精神与文化自信。近年来，随着时代发展，津门老品牌不拼年龄拼活力，正在寻求焕然新生的新机遇。

　　“一个好汉三个帮”：老字号变身“新网红”

　　“没想到习近平总书记能来我们店里，这是对老字号的肯定，也鼓舞着我们继续守正创新。”天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司工作人员宋俐凝，仍难掩见到习近平总书记的激动心情。

　　天津是一座很有特色和韵味的城市，近代以来工商业繁盛，留下许多耳熟能详的老字号。作为商务部首批认定的中华老字号企业，“条酥而不懈，馅溢而不散”的桂发祥十八街麻花被誉为“津门三绝”之一。

　　这是天津桂发祥十八街麻花文化馆内一景。新华社记者 孙凡越摄

　　老字号兴于“老”，也曾困于“老”：新品牌的冲击，消费群体老龄化，过度依赖本地市场……

　　单打独斗路难行，“抱团取暖”迎新生。不久前，由桂发祥打造的天津首家老字号集合店开门迎客，吸引了狗不理、耳朵眼、果仁张、杨柳青年画等老字号入驻，上海大白兔、北京全聚德天津首店也惊喜亮相。

　　“26家中华老字号、16家津门老字号店铺组团掀起国潮热，这叫‘一个好汉三个帮’，共同振兴老字号。”公司副总经理马天禄告诉记者，春节将近，集合店成了“新网红”，吸引了不少顾客前来“探店”。

　　顾客在天津老字号集合店内观看演出。新华社记者 赵子硕摄

　　近年来，从商务部到各地有关部门，都着力推动老字号创新发展，为国货“潮品”消费厚植商业基础。目前，全国老字号年营业收入超过2万亿元，在促进消费、产业升级、文化引领等方面都发挥着重要作用。

　　天津有丰富的老字号资源，现有72家中华老字号、183家津门老字号正在通过组团、跨界、联名开辟新赛道。刚刚过去的一年，天津老字号品牌郁美净“通网”，在电商平台上3天涨粉超百万，不少货品卖到脱销；山海关汽水与芦花海盐合作，推出的海盐西柚味汽水成功“破圈”……

　　“老字号寻求新流量，在传承文化价值的同时，创造出了更大的经济效益。”马天禄说。

　　“融入青少年成长”：老手艺“对味”新群体

　　“捏活人间百态”的泥人张是中国泥塑领域的代表之一，早在2006年就被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

　　“习近平总书记来古文化街时，我把自己最骄傲、最热爱的手艺现场展示给了总书记。”泥人张制作部师傅刘强说，“坚守工匠精神，创作出更多老百姓喜爱的新作品，始终是我们手艺人的使命。”

　　在天津古文化街，泥人张制作部的师傅刘强在店内工作。新华社记者 李然摄

　　为了让非遗传承发展得更好，早在十年前，泥人张传承人就开始走进校园，义务教授学生传统泥塑，引导和鼓励未来一代热爱传统文化、传承文化基因。