皇家新年怎么过?流行白春联 团圆饭“分拨儿”

光山新闻网 admin 2019-02-02 22:29:04
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  皇帝家的新年“打开方式”

皇家新年怎么过?流行白春联 团圆饭“分拨儿”吃

故宫博物院正在进行的“紫禁城里过大年”展览

  清宫为何时兴贴白春联?皇帝新年许的什么愿还不让人看?皇帝家的“团圆饭”为啥还要分拨儿吃?万岁爷的贺岁“伴手礼”都有哪些好东西?清宫的“春晚节目单”上都有啥?……1月6日, 正值戊戌年阴历腊月初一,也是传统上一系列庆贺新年活动开始的日子。故宫博物院午门-雁翅楼展厅举办“贺岁迎祥——紫禁城里过大年”展览正式启幕。记者采访故宫博物院多位专家,向读者揭秘皇帝家迎新的正确“打开方式”。

  祈福迎祥

  御笔书“福” 宫里流行白春联

  迎接新年,家家户户都要写春联、贴福字、贴门神,这些节物在清宫也一个都不少,表达了人们祛除邪祟、祈求福祉的美好愿望,也为节日增添了浓浓的喜庆气氛。

  腊月初一开始,皇帝就要用“赐福苍生”笔,在龙笺上书写第一个福字贴在乾清宫,再写十来副贴在其他宫中。之后,皇帝还会陆续写一些福字,赏赐大臣与外藩。

  此外,民间多贴武门神,而宫廷里的门神“阵容”更庞大,既有武门神,也有将军门神、天官赐福门神、仙姑门神、童子门神,分别贴在宫廷不同的区域。

  紫禁城中的春联数量众多,内容也丰富多彩,一种是歌颂盛世升平与当今皇上的公德,一种是取过年吉祥、国泰民安之意。与民间春联张贴后仍凭其风吹日晒、来年再更换新的不同,宫廷里的春联不仅制作精良,而且讲究绿色环保,循环使用。每年腊月二十日左右开始悬挂,一般悬挂一个来月后,即摘下收入库房保存以待来年再用。紫禁城的春联最早是随坏随修、随换,并没有固定的年限。乾隆二十三(1758)年后,五年一大修成了惯例。

  这里告诉大家一个冷知识,传统上,汉族的春联、门神用红纸,营造喜庆热烈的氛围。而满族习俗则是尚白,在清代,皇家与宗室就常贴白春联和白门神。用墨笔写在白绢上,再制作好边框,悬挂在宫门朱红色的柱子上。之所以选用白色,除了尚白以外,专家分析,这也是避免与红色的宫墙、柱子“靠色”的需要。每年,内务府都会事先请旨,由皇帝决定悬挂何种颜色的春联、门神。

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馈岁荷包

  宫中一景

  八千人立天灯、万寿灯

  民间过年有挂灯笼的习俗,皇家也不例外,除了精美的宫灯,竖立天灯和万寿灯则是宫廷里独有的风景。清代宫廷沿明代旧制,元旦(即今日春节)前后要在乾清宫丹陛上下各立一对天灯和万寿灯,乾隆五十四年开始在皇极殿各增立一对。立天灯、万寿灯是清代早中期过年最盛大的活动之一,从立到撤,前前后后要使用八千多人力。今年故宫就首次复原了已消失200年的宫廷新年盛况。

  旧时新年前后,民间有在高处悬挂灯盏之俗,此灯彻夜通明,皇宫里竖立天灯与民间差别不大,只作为高位照明灯。

  而万寿灯则主要承担的是装饰功能,重点体现的是美好寓意。从细节上来看,灯楼即顶部的亭子,其内部安装六扇仙人风扇可以转动,像走马灯;万寿灯上挂有灯联,正反两面均有文字,共十六幅,每联两副对仗非常工丽,歌舞升平、吉庆祥瑞等内容一一铺排;万寿灯不仅仅要挂灯联,还要挂成串的花灯。

皇家新年怎么过?流行白春联 团圆饭“分拨儿”吃

东暖阁明窗处场景还原

  敦亲睦族

  新年首餐 皇帝要吃“幸运饺子”

  过年吃饺子,取谐音“更岁饺子”、辞旧迎新之意。和民间百姓的餐桌一样,清宫皇帝家过年第一餐也要吃饺子。满族把所有面食都叫饽饽,水饺就叫“煮饽饽”。皇帝家的饺子,不仅对馅料非常讲究,且吃得还很有仪式感,以示不忘祖先,不忘发祥之地。

  和咱们现在包饺子时往馅里藏几枚钢镚儿的做法相同,皇帝过年也时兴吃“幸运饺子”。在包饺子时,把一些金银制成的钱币包进去,但这并不是流通的钱币,而是“花钱”。吃到了藏着宝贝的饺子,就代表一年大吉大利。当皇帝夹到“幸运饺子”,在旁侍应的太监便高声报喜。

  皇帝的饺子是自己独享的。据记载,乾隆四十八年(1783)正月初一凌晨三点,乾隆爷在乾清宫东侧的弘德殿吃饺子。太监用雕漆飞龙宴盒送来一盘煮饺子,并将这盘饺子放在大吉宝案的“吉”字上。皇上这一顿一共就四个饺子,其中两个包了“通宝”。皇帝刚刚吃了三个,就把俩“幸运饺子”都吃到了。剩下的一个没有通宝的送到佛堂上贡。

  怎样才能确保皇帝吃到刚出锅的热饺子?这里有“黑科技”。按照清宫规制,自腊月底至正月间,皇帝每过一座门槛儿,随侍太监就要放一挂鞭炮。御膳厨役通过辨别鞭炮声音的远近来判断煮饺子的时机,确保皇帝吃到热腾腾的饺子。

  男女大防

  皇帝家的团圆饭“分拨儿”吃

  清代皇帝平日都是独自用膳的。过年是阖家团圆的日子,团圆饭是一定要一起吃的。古装剧《甄嬛传》中,嬛嬛和十七爷经常在家宴上“聚餐”,“眉目传情”的画面其实只是“戏说”,清代宫廷是不会发生这种事的。故宫博物院器物部副研究馆员韩倩介绍,古代男女授受不亲,皇家尤重男女大防。皇帝嫔妃众多,年轻的嫔妃甚至比有些皇子岁数还小。为避免产生不当关系,需要隔绝他们之间的接触。甚至宫中规定,后妃在50岁以后才可与非亲生皇子见面。所以,皇帝家的团圆饭都是“分拨儿”吃的。除夕、元旦,皇帝与后妃们,与包括皇子在内的宗室都是分别宴会。

  其中,正月初一,也就是古时候所称元旦的这天早晨七点,皇帝会和后妃们一起用早膳,称为家宴。地点就在乾清宫,有时也在淑芳斋后殿金昭玉粹。皇帝居中而坐,皇后在皇帝席东稍稍偏后的位置。妃嫔列席在东西,对面而设。

  到了元旦这天下午两点,清代皇帝钦点皇子、皇孙及近支王公等才会在一起聚餐,设宴乾清宫,行家人礼,称为“宗亲宴”。

  过节皇帝都吃啥大餐?清点一下大宴桌,我们发现,桌子上摆满百件餐具, 前前后后要上130多道菜。以宗亲宴中的饽饽宴为例,菜品的摆桌是从距离皇帝最远处开始的,称之为头路。头路有松篷果罩四座,主要是摆放水果的。二路、三路、四路……依次摆放点心、冷荤、果脯蜜饯,中间还有两路空出来,等皇帝落座才上的热汤菜。此外。离皇帝最近的一组,是一些开胃小菜和蘸汁酱料。从食材上看,热菜主打山珍野味儿,比如鹿肉、鸭子肉、野猪肉。

皇家新年怎么过?流行白春联 团圆饭“分拨儿”吃

展品:精美戏衣

  新年馈岁

  来自万岁爷的风雅“伴手礼”