概念股强势涨停！这回“人造肉”风口真的来了？(2)

　　中国食品产业分析师朱丹蓬认为，近年来整个食品行业并没有好的项目或者品类，突然出现了新的食品技术，从前瞻式的布局角度看，食品行业就开始受到资本端的追捧。

　　“在国外，‘人造肉’也只是属于小众群体的初级阶段，在国内也更加小众，目前来说，消费群体只是一些对素食食品有刚需的素食主义者。除了有技术壁垒，‘人造肉’的发展还存在价格壁垒，并不是每个人都吃的上。等到多个企业参与进来，整个竞争格局发生变化的时候，价格可能降下来，但是目前来说还是属于比较小众高端的定位。”朱丹蓬对中新经纬客户端说。

　　中央财经大学健康金融实验室主任任国征对中新经纬客户端表示，“人造肉”属于食品品种的创新创意范畴。规范和科学的“人造肉”相关技术的进步有利于推广素食食品，摄入蛋白质对人的身体健康有好处；有利于丰富食物品种同时也有利于经济社会的可持续发展。

　　“中国是食品大国，也理应是食品创新国。国内的食品管制比较严格规范，只有经过审核之后的新食品才能够推向市场，安全性可以放心。总体来说，能投放到市场中的‘人造肉’产品在食品安全上是没有任何问题的。”任国征称。

　　任国征介绍道，从健康金融的角度看，“人造肉”概念股受追捧，说明金融融资和投资在支持这种新的健康食品的创意和创新。市场经济条件下，“人造肉”能否顺利发展还要看消费者是否“买账”，只有市场认可，“人造肉”才能够得到发展。

　　未来“人造肉”技术的应用是否会对传统的动物养殖业造成的冲击？任国征称，“人造肉丰富了食物的品种，增加了消费者的选择。从短期来看，人们的传统饮食习惯很难改变，‘人造肉’产业对现有的养殖业影响不大，但随着人们饮食消费观念的变化，长远来看未来可能会产生一定影响。”

　　“根据食品经济成本测算，‘人造肉’的生产也是可行的和可持续的。从生物学上来讲，‘人造肉’的原材料偏植物较多，可得性较强。” 任国征称。(中新经纬APP)