“火晶柿子”成爆款：真柿子还没熟 假柿子已卖火(2)

　　据赵树宪介绍，在《延禧攻略》播出之前，他的团队主要是跟一些设计师、造型师合作，满足他们定制需求，基本上没有零售的订单。《延禧攻略》播出之后，大众对绒花的需求不断增加，南京绒花的淘宝店铺，一时间也涌进许多散客订单。然而让赵树宪始料未及的是，许多无良商家也看中了绒花有利可图，淘宝上不断出现许多混淆视听的店铺。

　　“很多店铺盗用我们的图片，但是销售的却不是南京绒花，许多顾客收到实物后反映说跟照片差距很大。”赵树宪不满地说道。

　　在这种情况下，赵树宪逐渐疲倦了打假维权工作，终于在2018年9月关闭自家淘宝店铺。但是即便如此，绒花依旧供不应求。假设一个人现在下单，可能要等两年左右才能收到实物。由于现在手头积攒的订单太多，赵树宪表示团队暂时不接受新的散客订单了。

　　供货跟不上赔偿

　　只能把铁锅下架

　　在流量热潮下无奈下架产品的还有“章丘铁锅”，自从《舌尖上的中国》第二季热播后，章丘铁锅瞬间火爆，订单激增。

　　据章丘铁锅经营人刘紫木介绍，《舌尖》播出后，他们并没有想到会这么火，几天时间就订出了以前差不多全年的量。节目中出镜的王玉海师傅做的锅，在《舌尖》播出前订单排到4个月以后，节目播出后，直接排队到了2020年。

　　“当时我们觉得不对劲了，供不应求，就赶紧先把一些生产时间比较长的锅下架了，后来到了第四天，还是不行，就把所有商品都从网店上下架了。然后就在我们门店那里摆二十口锅，算是对登门排队的有个交代。”刘紫木说，从网店把商品下架对他们也有损失，之前店铺多年的积累都损失掉了。“但是不下架也不行，因为根据天猫的规则，如果在多少天内不发货，买家申请延迟的话，店家就要给买家赔钱，我们因为这个还赔了不少钱进去。”

　　网店停了大约三个月，到五月份才开始逐步上线。当时的很多订单如今仍在慢慢消化，王玉海师傅手里还有当时没做完的订单，预计得到2020年才可能将火爆时的订单全部完成。但是在章丘铁锅下架的这三个月时间里，刘紫木发现更多的“章丘铁锅”冒了出来。

　　探访原因

　　工艺精匠人百里挑一

　　制作速度跟不上流量

　　刘紫木从2009年开始经营章丘铁锅，2014年开始租了厂房，把传统做锅的师傅聚集在一起生产，2015年为章丘铁锅的制作工艺申请非遗成功，到现在已经有100多个师傅。刘紫木称，他们对做锅师傅也有严格的要求，“培养一个师傅太难了”。

　　由于手工制作所需要的时间，供货速度完全跟机器冲压锅没办法比。“有些假冒章丘铁锅的店铺，订单量是我们的十倍，如果这个生产量的话，那他得有多少做锅师傅啊？怕是得上千人吧。”

　　面对流量带来的订单激增，制作红糖麻花的蒋先生也面临着同样的困境，他告诉北青报记者，如果是靠机器一天能生产上万斤麻花，但用古法手工做，要经过收甘蔗、榨糖、熬制、过滤等工序，每一锅红糖要熬九次，最后能做出几十斤麻花。

　　“其实最主要的原因是我们自身生产能力有限。”赵树宪解释说，“绒花本身要求手工制作，直到现在都无法用机器生产替代。即便是最简单的一枝花，一个人一天都做不下来，因为它涉及很多不同规格、不同颜色的绒条。”

　　除了做工复杂，费时耗力，人手有限是另一个重要原因。赵树宪告诉北青报记者，现在包括他自己在内，一共就只有8个以制作绒花为职业的员工。他说：“其实这些年我们的员工在不断添加，但无奈人员增加的速度远远赶不上订单增加的速度。”