月饼市场升温:“哪吒表情包”月饼、蒜泥月饼都来了(2)

　　A股双塔食品9月4日发布公告称，近期经过持续合作研究，研发出了豌豆蛋白素肉月饼、豌豆蛋白素肉馅料部分产品，上述新产品的研发填补了国内豌豆蛋白素肉领域的空白，丰富了公司产品结构、延伸了产业链条。

　　当下，一场浩浩荡荡的“人造肉”革命正席卷而来，国外肯德基、汉堡王、雀巢相继推出人造肉汉堡，国内则迎来第一波可以买得到的人造肉产品——“人造肉月饼”，9月6日开始对外预售。

　　据获得过种子轮融资的“珍肉”创始人吕中茗介绍，“珍肉”此次联合上海老字号真老大房，在淘宝上推出3000盒限量人造肉月饼，售价基本与市场上鲜肉月饼价格持平。

　　记者发现，这款月饼在天猫旗舰店的名称为“法式素肉月饼礼盒装蛋白肉口味”，原价288元每盒，秒杀优惠价168元，但目前已经买不到了。客服称，素肉月饼已售罄下架，也不清楚是否会补货。

　　业内人士表示，中国人造肉的产业化尚在起步阶段，国内人造肉行业一直没有真正的产业化产品落地，此次在季节性很强的月饼上实现了零的突破。

　　双塔食品作为国内人造肉行业龙头，此次推出人造肉月饼和馅料，也宣告中国公司已经掌握了植物蛋白素肉的核心技术能力。双塔食品在人造肉投资风口加持下，从5月初的9个交易日内收获6个涨停，此后又在人造肉行情推动下多次出现上涨行情。至今，该公司股价区间最高涨幅达到150%。

　　分析人士称，“人造肉”行业今年在资本市场可谓风头正劲，但“人造肉”能否顺利发展还要看消费者是否买账，只有得到市场认可，“人造肉”产业才能够真正起飞。

　　花样百出的月饼谁是赢家？

　　根据中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2019年月饼行业发展趋势报告》，2019年月饼产品售价将小幅上升，但利润增长空间不大，预计行业整体销量和销售额有5%~8%的增幅。

　　据悉，月饼的毛利率超过60%。在资本市场，月饼概念股表现抢眼。2018年年报显示，月饼产销量已连续7年全国居首的广州酒家，其共实现营收25.37亿元，同比增长15.89%；归属于上市公司股东的净利润为3.84亿元，同比增长12.79%。其中月饼系列产品营收达10.38亿元，约占总营收的40.91%。

　　A股市场上的元祖股份，2018年实现营业总收入19.6亿元，同比增长10.2%，净利润为2.4亿元。其中，月饼礼盒营业收入为7亿元，营收占比为36.4%，而月饼礼盒毛利率高达64%。

　　记者走访重庆部分月饼生产企业发现，中等价位月饼仍是主打产品，月饼包装主流也回归简约。一些企业负责人称，目前生产经营成本持续上涨，今年将适当调整部分月饼价格，但企业利润空间并没有加大。

　　“月饼市场整体仍然保持橄榄形价格格局，大部分月饼礼盒价格将集中在60元~200元之间，将占到月饼生产总量的六成以上。”华生园公司负责人说，散装月饼将成为中秋市场上的主角和消费者的首选，销售比例明显扩大，月饼包装也将减小体积、减轻分量，回归淳朴。

　　另据智研咨询发布的《2019~2025年中国月饼行业市场现状分析及投资前景预测报告》，从2012年到2018年，我国月饼市场销售额除2013年和2014年下滑外，其余年份均为增长。预计2019年我国月饼销售额约为165.9亿~170.64亿元。

　　拼口味、拼颜值、拼创意成为今年中秋月饼市场的主流。月饼作为中式糕点的代表性食物，一直是营销和品牌创意的最前线。而在新老品牌的混战中，中式糕点行业是否能够借着这股新消费的浪潮，唤醒这个巨大的待升级市场呢？

　　本报记者 李国 实习生 罗铭铭