上百万人参与催货螺蛳粉 疫情期间速食食品“爆红”(2)

光山新闻网 林晓舟 2020-02-26 22:00:21
浏览

  在这个不能串门的春节,根据中国餐饮协会消息,93%的餐饮企业都选择关闭门店,其中73%的企业关闭了旗下所有门店。为了减少非必要外出,大部分人选择在家下厨。

  一个“馋”字,永远是美食界的第一生产力。

  在对凉皮蛋糕油条下了一圈手之后,很多人难免会怀念一些重口味。同时,许多年轻人复工后脱离了父母的“投食”,吃饭不便又对外卖存有顾虑,只需要十几分钟左右,就能制作出配料丰富的螺蛳粉或者有着“沸锅”效果的自热火锅,对吃货们来说可谓是相当友好。

上百万人参与催货螺蛳粉 疫情期间速食食品“爆红”

广西柳州螺蛳粉企业复工,每天检查3次体温。中新社记者 王以照 摄

  “疫情期间,消费者无法外出聚餐、食物货源缺乏,因此包括京东超市、天猫超市等在内的线上自嗨锅订单量增加了200%-300%,”自热火锅的头部品牌自嗨锅创始人蔡红亮说,“其中有部分新顾客尝新,还有部分老顾客进行囤货。”

  疫情过后,速食食品还能继续红火吗?

  说到因为疫情红起来的速食食品,就不得不提速食界的“前辈”方便面。据凯度消费者数据,在17年前的非典疫情期间,方便面在疫情高峰期渗透率激增,疫情控制后回落。

上百万人参与催货螺蛳粉 疫情期间速食食品“爆红”

非典期间方便面渗透率变化。

  有人表示,随着消费升级,吃油炸食品的人越来越少,方便面行业近年来遇到不小的困难,“这次新冠肺炎疫情让方便面行业起死回生了”。据统一集团的工作人员介绍,疫情期间,他们的方便面销量,线下同比增长了50%,线上则超50%。

  但螺蛳粉十几元一包的均价并不比街边小饭店有太大的价格优势,也比“前辈”方便面要贵出许多;主流价格区间在20-30元的自热食品和一次外卖价格相当。

  口味的同质化、消费场景有限,方便面行业曾经走过的路,或许新兴速食食品也无法避免。近期社交网络上“想吃火锅”“想吃烤肉”的声音已越来越多:憋坏了,在疫情结束后,要冲去自己喜爱的餐厅,好好享受一番。

  你近期都吃过哪些速食食品?有没想念的餐馆?

  作者:左宇坤

  

上百万人参与催货螺蛳粉 疫情期间速食食品“爆红”