“分餐制”是舶来品吗？其实还有这些古老饮食文化……(2)

资料图：银川市区的转转小火锅店内，店家将其划分为隔断，变为点餐制，顾客分桌就餐。　李佩珊 摄

　　早在3月9日，北京烹饪协会、北京市餐饮行业协会联合倡议北京餐饮行业推行公筷公勺行动，建议有条件的餐饮企业应积极推广分餐制。

　　此外，安徽省文明办、省市场监管局等7家单位联合向社会发布《文明餐桌行动倡议书》，倡导分餐制，使用公勺公筷，提高自我防护意识，养成文明健康、绿色环保的生活方式。

　　分餐：一种文明生活方式

　　值得注意的是，很早以前，中国饭店协会就曾制定过《餐饮业分餐制设施条件与服务规范》。

　　从卫生角度看，分餐制确实比合餐制更能降低某些疾病的传播风险。只不过由于多年习俗和中国饮食文化的影响，分餐制的全面推行要循序渐进。

　　在以往媒体报道中，一些餐饮从业者认为，中国菜肴讲究色香味俱全，连造型都有讲究。分餐也许会在一定程度上破坏菜肴的整体美感，但实际上，这些问题都可以通过变换摆盘方式等途径慢慢解决。

　　类似“分餐制”的用餐方式，也有益于身体健康。当人们对安全、文明用餐的诉求不断提高，分餐制也会成为代表餐桌文明的新风尚，这需要每个人坚持和努力。(完)