连锁咖啡馆“保保留”练内功：把疫情看成暂停的时机(2)

　　当下，需要把握的是线上线下的营销，好比最风行的直播带货，怎么提高门店的曝光度等等。这期间，世纪金源商场组织的一场直播给了伙计们名贵的实践时机。商场搭建了直播间，组织了商场内所有的一线品牌，给每家店20分钟去展示本身的产物。小同伴接到邀请后，顿时在一起研究怎么选品、如何展示、如何与观众互动等等。最终，他们选中了冷萃咖啡、冷萃白桃乌龙茶以及冷萃茉莉花茶等几个当下最切合年青人口胃、颜值最高的“潮范儿”产物。直播开始后，店长和主持人打起共同，先容自家咖啡的优势、原质料是什么、口胃有哪些特点等，中间穿插着一元秒杀等足够吸引流量的勾当，200份产物险些被一扫而空。

　　在北京第一轮疫情响应低落品级之后，本来的老客户已经规复到了六七成。而颠末本钱核算，只要老客户能返来五到七成，店面不盈利也可以自给自足。所以经验了第一轮，伙计们的心理障碍已经消除，成立起了信心。固然，此刻北京的疫情响应品级再度提高，但“窘境之中不能留恋，竣事了就要大干起来”。孙胜佳给疫情之后的弄咖啡定下了方针，继承在全国范畴内成长开店。“此刻京津冀地域有五六家店，今后会成长到十几家、几十家，而以我一小我私家精神不行能包围到每个店的细致运营，还需要全体伙计配合尽力。”所以，他把疫情看成是一次暂停的时机，“必然要抓好时机，厚积才气薄发。”

　　本版文/本报记者 陈斯