伦敦中国城重启 中餐从业者：就盼此日，已筹备好(3)

　　此前，英国当局把社交断绝的间隔从2米调解到1米以上，针对这一变革，快乐小羊也要举办相应的调解，好比在墙上贴“留意一米断绝间隔”的指示。

　　在洗手的处所，他们还会贴如何安详举办洗手的指示。“我们洗手间的洗手池之间靠得较量近，我们会封锁一半的洗手设施。”她说，“原来洗手间是半小时洁净一次的，此刻也改成每20分钟洁净一次。”

快乐小羊筹备的“防疫三宝”：喷洒客人身上的消毒喷雾、体温检测仪和一次性菜单。(受访者提供)

　　李文静进一步暗示：“我们也不提前摆台，顾主来了再摆台。而且利用一次性纸质菜单点菜，用完就销毁，笔也会合消毒。吧台的椅子也移走了，吧台区域是不能停留，也不处事客人的。”

　　除了对餐厅的就餐情况和秩序举办调解外，他们还要求所有员工戴口罩，而且要求前厅人员和后厨人员分隔用饭，吃完饭要对就餐所在实时消毒，而且在厨房的五个“档口”也都安排了小瓶洗手液。

　　“每名员工来上班城市测体温，要签无症状责任书。来送货的员工要记录人员和公司信息，所有送来的货也都要先消毒。”李文静暗示。

　　固然在断绝期间，快乐小羊一直处于关门歇业的状态，可是租金、电费、安详费、网络费等各类用度照旧照交不误。“其实从3月开始，生意已经很欠好了，我想许多中餐馆面临的环境都是一样的，会经验一段很是坚苦的时期。”

　　李文静说，他们也思量过做外卖，但以为顾主体验欠好，所以没有做。“我们照旧有信心的，以为会逐步变好的。我们一说要开门，大大都员工也都愿意返来上班。”她说。

　　中式自助餐从业者：“生意不忙就得倒贴”

　　这场疫情，不只让中餐厅面对着保留挑战，也使不少英国餐厅陷入逆境。一些英国连锁餐厅还没比及解封，就已经处于破产边沿或直接公布破产。

　　就在昨天，拥有CaféRouge和Bella Italia等连锁餐饮品牌的休闲餐饮团体(Casual Dining Group)进入了破产清算措施。

　　固然英国的餐饮业在7月4日即将解封，但自助餐餐厅却被解除在外。在英国，有不少策划自助餐厅的华人从业者，庆龙就是个中一位。他汇报《华闻周刊》，凭据当局的划定，今朝自助餐厅在7月4日还不答允开门。他也认同当局的做法，自助餐是“外露的，容易传染”，不适合营业。

　　即便当局答允自助餐厅开门，庆龙说他也不规划开门：“自助餐不像点餐，来几个做几个，自助餐一做就做上百人的餐，生意不忙就得倒贴。再说，尽量餐厅营业后，社交间隔已经从2米降到了1米以上，但和本来餐厅的容量对比，照旧少了许多，所以此刻开门必然赔本。”

　　另外，据庆龙调查，今朝开门营业的餐厅也面对着以下挑战：“整体来说，公众口袋里没钱，仅有的糊口费只够到超市买菜回家煮，自然会淘汰到外面用餐的频率；并且，今朝还没有推出新冠疫苗，许多人照旧没胆子在餐厅里用饭。这些都是导致客流量淘汰的客观因素。”

　　庆龙还汇报《华闻周刊》，他策划餐厅中的一些分店已经开展了外卖业务，可是由于外卖平台抽取的提成较量高，并且他们是从堂吃姑且改外卖的，“环境也不太好”。“虽然，我们是但愿一切往好的方面成长，这样是最好的，但谁又能知道解封后会呈现什么样的环境？”所以他今朝的计策是“走一步看一步”。