超乎想象！古代也有“超等月饼”，所画图案很精美

　　中新网客户端北京9月12日电(记者 上官云)“中秋鲜果列晶盘，饼样圆分桂魄寒。”月饼堪称中秋节最有名的节令食品。跟着中秋节邻近，不仅商家对准商机，就在前不久，各式月饼建造教程也轮替登上热搜。

资料图：上海公众列队购置鲜肉月饼。跟着中秋邻近，上海老字号月饼的生意也开始火爆起来，有人甚至不吝列队七、八个小时，只为能买到“网红”月饼。 汤彦俊 摄

　　有人叹息，月饼好吃，做法难学；也有人接头儿时“月饼的味道”，好奇千百年前昔人吃的月饼是什么样子。风俗专家王娟在接管记者采访时暗示，古代月饼分许多种，有专门用来祭奠的，较量大；那种家里人本身吃的月饼就较量小，详细形状不统一。

　　月饼啥时候才呈现？

　　有一种说法称，人们在古代中秋时要祭拜月神，月饼的发源便与此有关。经验了漫长岁月之后，逐渐形成中秋吃月饼的习俗。

　　传说中，殷周时期就有一种“太师饼”，是月饼的雏形，这种饼边沿薄中心厚，没有馅料。由此看来，它与此刻人们熟悉的月饼相去甚远。

　　北宋年间，皇家渡过中秋节时喜欢吃一种“宫饼”，俗称“小饼”、“月团”，外形圆圆的。苏东坡也写过“小饼如嚼月，中有酥与饴”。

　　南宋吴自牧的《梦梁录》中，呈现了“月饼”一词，但只是个名字。这种食物“四时皆有”，不是中秋节的特定食品，做法较量普通，《武林往事》中将“月饼”归入“蒸作从食”一类。

　　“实际上，汉代才有胡饼一说，唐宋时期有许多饼，但大多跟月饼没什么干系，像汤饼，实际上就是面条。”王娟先容，明代才有明晰的中秋节吃的“月饼”一词。

　　古代也有大号的“超等月饼”

　　简直，真正对中秋吃月饼的描写，在明代古籍中有迹可循。

资料图：一块直径2米的巨型辣条月饼表态湖南省平江县石牛寨，吸引浩瀚旅客与内地村民。中新社记者 杨华峰 摄

　　此时关于月饼的记实也多了起来。明代《帝京风景略》称：“八月十五祭月，其祭果饼必圆。”并且，这个时候的月饼个头也不小，“饼有径二尺者”，堪称彼时的“超等月饼”。

　　清代月饼的口感更好一些，格式也多，建造手法很风雅。好比，用香油和面制成的香油酥皮月饼；也有用精辟后的奶油和面制成的奶酥油月饼等。《燕京岁时记》载，其时的月饼“大者尺余，上绘月宫蟾兔之形”，十分精美。

　　袁枚在《随园食单》里提到了一种酥皮月饼，馅料有松仁、核桃仁、冰糖等等，口胃偏香甜。

　　王娟先容，在古代，月饼也分许多种，有专门用来祭奠的，个头较量大；家里人本身吃的就较量小，详细形状不统一，各地有各地的特点，不能一概而论。

　　月饼中的“团圆”之意

　　另外，人们愿意在中秋节吃月饼，也与月饼自身的成长、“团圆”寓意有关。