上半年利便食品销售逆势上扬 提到它你想到了啥？(2)

　　今麦郎推出的“老范家杯面”系列，团结冻干技能，以肉丸子、虾仁等丰厚食材复兴了家庭鲜味；天津春产生物科技团体研发烧水冲调即可享用的“浓香金汤膏”，真实地还原了花胶鸡汤的本味，让消费者从外包装看到什么，就能在舌尖上咀嚼到什么。

　　除了传统的利便面，尚有以利便面泛起的手擀面、可随身携带的速食鸡汤拌饭、一煎即食的酥皮馅饼、直接食用的鸡粒酱、冲泡饮用的雪梨汤……即食式、开水加热式、自热式等多种食用方法，速冻式、冷藏式、常温生存式等多种蕴藏方法，为消费者提供了多样化的利便食品，将饭馆搬到了厨房，让每个家庭可以在短时、省力的环境下就能建造出精美鲜味的好菜。

　　鲁石是一位资深驴友，每当他踏上自驾游的路途时，后备厢里都少不了大量的自热利便食品。“冷水浸泡发烧包能提供富裕的热量，纵然是在青海、西藏这样的高海拔地域，也能吃上十成熟的米饭，再配上鱼香肉丝、粉蒸肉之类的配菜，旅途的疲劳一扫而空。”

　　操作生石灰遇水散热的道理，自热米饭、自热面条、自热暖锅等种类繁多的自热食品应运而生，并在疫情产生以来泛起井喷式增长。除了自热包加热，水煮、开水冲泡等加热方法也并不贫苦，根基能在5分钟内让消费者吃上热乎饭。

　　有人看好利便食品加热利便，也有人从利便食品中寻找老家味道。重庆女人章雨璇“嗜辣如命”，说起自热式的牛油暖锅、麻辣香锅、串串香，她如数家珍：“每次旅游或出差，我都要带上自热暖锅，在路上吃一顿，其他游客都循着香气投来羡慕的目光。”

　　除了风行于川渝地域的暖锅，尚有陕西的油泼辣子面、广西的桂林米粉和柳州螺蛳粉、广东的马拉糕、河南焦作的健腐肉、南京的鸭血粉丝汤……这些曾经只有在手艺精深的大家傅现场建造时才气得见的处所特色小吃，如今也酿成了建造简朴、口胃正宗的利便食品，使人们纵然身处天南海北，仍能品尝抵老家的味道。

　　业内人士指出，消费者购置和食用利便食品已经远远超出了纯真的充饥需求。从传统美食的沃土中挖掘，再回归传统风味，越来越多的食物前面被冠以“利便”二字，折射出利便食品的推陈出新。“整个利便食品正在从‘价值战’向‘代价战’实现康健转型。”孟素荷说。

　　高端化

　　——更多科技创新，让利便食品加快向“好吃、营养、康健”的正餐定位成长

　　将来，利便食品行业将从哪些方面发力，为消费者提供更好的产物？

　　“中国利便食品行业抓住机会、保持稳健成长的要害和焦点是科技创新，为行业的快速成长精准切脉。”中国食品科学技能学会副理事长兼秘书长邵薇说。

　　创新化的产物是发动利便食品逆势突围的驱动力。蛋糕质地外衣的黄金热狗棒、外皮包裹飞鱼籽的爆浆沙拉风味球、抹茶脆皮炸奶、紫甘蓝粟米植物肉水饺……新工艺、新食材，让利便产物时尚感爆棚，极大地满意了人们在食用时的愉悦感。以蒸制黄米入皮、佳构海鲜为馅、花胶鸡汤搭配等康健食材的应用，也极大地晋升了利便产物的营养代价，给产物增添了新的活力与康健元素。

　　丁香大夫数据研究院宣布的《2020百姓康健洞察陈诉》显示，公共对付康健的界说已经从“不生病”转变为“吃好、睡好、脸色好”，百姓康健见识产生了根天性的转变。利便食品企业，也一连向高端市场发力。

　　利便面行业“食材化”倾向越来越明明，由撕开一泡即食，转向更多样化的自助食用方法，加快朝着“鲜味、营养、康健”的正餐定位成长。