硫磺八角观测：二氧化硫超原尺度16倍 销往食堂等(2)

　　不忙的时候，采购商李伟老是把门关紧，躲在店肆老板的办公室里。他指着商铺前的塑料彩色棚汇报新京报记者，大棚是为掩盖硫磺味道，“在市场里呆久了，嗓子城市被熏哑。”

　　“硫磺果”的生意经

　　硫磺熏两晚 本钱降一半

　　一条水泥路贯串戴岑岭市场，两侧都是八角铺面，几辆大货车停在路边，工人们将八角成堆地卸在地上，气味刺鼻。

　　新京报记者在岑岭市场走访一圈后发明，除一两家桂皮店外，其他都是策划八角的店肆。

　　市场里，硫磺八角成了绝对的主流货品。假如不特意声明要“无硫八角”，摆在店肆外可供选择的，都是“硫磺八角”。

　　新京报记者调查发明，与足干(十成干)的无硫八角比，硫磺果颜色偏黄、味道更重，“角”上有着黄赤色的印记，捏起来软软的。

　　在岑岭市场做八角生意的王天(假名)汇报记者，按传统要领，八角生果采摘后，需要举办水焯或晾晒杀青，至少5天才气晒到足干。为缩短时间，一些商户就用烧木料可能煤炭烘烤，但这种杀青要领很容易使八角颜色变黑，需要熏硫磺护色。

　　所谓熏硫磺，就是八角晾晒一两天后，用铁架撑起一个塑料布棚，把硫磺粉放进铁盆点燃后再放进塑料布棚内熏蒸八角。业内人士汇报新京报记者，一盆硫磺一般2斤到4斤重，为了熏得匀称，会在八角晾晒条每4米阁下放一盆，天气欠好可能湿度高的时候，还会熏上两遍。

　　有商家先容，20米长的晒场能晒4吨八角，记者照此计较得出，4吨八角需要5盆约莫10斤硫磺，熏两遍就是20斤，最后颠末晾晒，能熏出2吨阁下的制品八角。

　　王天称，商户习用的要领是：三天晒两晚熏。“晚上打过硫磺后，八角就干得差不多了，白日再晒一下，就能拉到市场去卖。”

　　按照我国《食品安详国度尺度食品添加剂利用尺度》划定，硫磺可以作为食品添加剂，但八角并不在合用范畴之列。而2006年出台、如今已废止的八角国度尺度要求，八角中二氧化硫残留量应小于30mg/kg。

　　采购商李生说，熏过硫磺的八角光华鲜亮，不易发霉，更重要的是，本钱也更低。“正常的足干八角，5、6斤才可以晒一斤干果，但硫磺果2斤多就可以晒一斤，本钱低了近一半。”

　　在岑岭市场，硫磺果价值优势十理解显。8月26日，新京报记者在市场走访发明，硫磺八角售价大多在每斤20元阁下，而无硫八角则标价近30元。

六塘镇一家晒场里呈现的硫磺袋子，晒场老板们就是将这类硫磺点燃后熏制八角，以到达干燥防霉的浸染。

　　“超标”的八角

　　二氧化硫超原尺度16倍 销往饭馆、食堂等

　　卖相好、工时短、价值自制，硫磺八角徐徐“攻克”了岑岭市场。一名谢姓老板坦言，如今的岑岭市场90%都是硫磺果。因为二氧化硫超标，这些八角只能通过批发卖给各地商户，销往各地饭馆、食堂、私人小厨房等，这些商家需求量大，也更喜欢购置自制的硫磺果。