康健“杀手”？有保健功能？揭月饼各类标签背后真相

　　一会儿是康健“杀手”，一会儿有保健功能……月饼被贴上各类标签，让人目眩凌乱 ——

　　本年中秋得把月饼吃大白了

　　本报记者 张 蕴

　　中秋佳节将至，最近走入商超，各式月饼琳琅满目。个中，不只有五仁、枣泥等传统月饼，尚有许多新品种，如无糖月饼、海鲜月饼等。  

　　如今，人们对康健越来越重视，高油高糖的月饼，愈发让人望而却步，甚至被一些人称为康健“杀手”。而被冠以“无糖”“保健”名称的月饼，成了消费者的新宠。

　　那么，月饼真的是康健“杀手”吗？无糖月饼是否含糖？保健月饼有养生功能吗？另外，尚有据说称，保质期越短的月饼，内里含的防腐剂越少，真是如此吗？针对上述问题，科技日报记者采访了相关专家。

　　月饼是康健“杀手”？ 真相：平时公道饮食，过节适量吃无妨

　　作为中秋节的“标配”，月饼不只是一种传统美食，更是阖家团圆的象征。不外，由于其馅料高油高糖，一些人吃月饼后，会呈现消化不良的症状，因此不少人认为“月饼有害康健”。

　　“月饼皮之所以酥软，馅料之所以香甜，就是因为插手了大量的油和糖，这就是月饼被认为倒霉于康健的主要原因。”科信食品与营养信息交换中心业务部主任阮光锋在接管科技日报记者采访时先容道，传统月饼的建造质料主要是面粉、油、糖或糖浆，再加上馅料，包罗豆沙、枣泥、咸蛋黄、火腿等。

　　国度注册营养师李园园在接管科技日报记者采访时暗示，资料显示，精制糖摄入过多，大概与超重、肥胖、糖尿病、提前衰老、痛风等都有关。世界卫生组织针对成年人逐日精制糖的摄入量，提出过相关尺度，发起成年人逐日精制糖摄入量占逐日糖总摄入量的比例，不得高出10%，若该数值降至5%对人体的益处会更多。而月饼中含有大量的精制糖，食用月饼会大幅晋升该比例。同时，月饼中还含有大量的油，它们多是饱和水平较高的棕榈油、起酥油、氢化植物油等。饱和脂肪摄入过多，大概会激发心脑血管疾病。

　　“月饼属于高热量食物，食用时确实要节制数量。但各人没须要把它说成康健‘杀手’，分开食用总量谈康健是不公道的，一年只过一次中秋节，只要我们平时公道饮食、勤加熬炼，过节时吃上一两块也无妨。”李园园说。

　　保健月饼有养生功能？ 真相：无非凡功能，盐分或超标

　　某些月饼告白称，其产物中含有燕窝、鱼翅、鲍鱼等贵重食材，具有保健浸染。更有甚者，一些商家还推出了人参月饼、天麻月饼等高等月饼。那么，这类“贵族”月饼真有保健功能吗？

　　“这些月饼的养生成果，大多是营销噱头。其实，它们的营养代价与许多普通食品差不多，并且该类月饼有被污染的风险，盐分还大概超标。”阮光锋坦言，鲍鱼、鱼翅、燕窝等食材，确实具有必然的营养代价，但许多平价食材与它们的营养代价相当，越贵未见得越好。更况且，个中只是添加了少量的鲍鱼、鱼翅或燕窝，能发挥的滋补浸染实在有限。同时，若这类食材被不妥处理惩罚，很大概导致细菌滋生，增加食用风险。

　　“另外，为了和谐味道，商家很大概在这类月饼中加了许多盐。过量食用这类月饼，易造成盐摄入超标，高血压患者尤其要少吃。”阮光锋说。

　　无糖月饼不含糖？ 真相：此“无糖”非彼“无糖”

　　因宣称不含糖、不会导致血糖升高，连年来无糖月饼颇受接待，更被糖尿病患者视为福音。事实果然如此吗？