康健“杀手”？有保健功能？揭月饼各类标签背后真相(2)

　　“所谓的无糖月饼，大多只是没有添加蔗糖，用甜味剂举办替代，但不能说个中一点糖分都没有。”阮光锋暗示，糖是碳水化合物的俗称，除蔗糖外，淀粉、面粉等多糖也属于碳水化合物。我国营养标签尺度划定，固体或液体食品名称若要标注“无糖”，其每100克食物中含糖量不得高出0.5克。月饼主要由面粉、淀粉制成，纵然内里不添加蔗糖，其含糖量也远高于无糖食品的国度尺度。

　　“因此，所谓的无糖月饼其实是贸易宣传，而非真正意义上的无糖。”阮光锋提示道，无糖月饼中含有大量的油脂，热量也不低，糖尿病患者最好不要食用。

　　保质期越短，含防腐剂越少？ 真相：保质期是非不能抉择月饼质量

　　有据说称，因为添加了防腐剂，月饼存放8年仍完好如初。许多人也以为，有些月饼的保质期时间很长，必定是加了许多防腐剂。因此，一些消费者在选购月饼时，特意买保质期短的，认为这样的月饼中防腐剂含量少。那么，事实毕竟是奈何的？

　　对此，阮光锋表明道，月饼一般是在常温下举办运输及存储的。口感软糯的月饼，水分含量凡是较高，这就给细菌滋生提供了适宜的情况。为了能在常温下运输和存储月饼，人们就要借助防腐剂，不然难以担保产物质量。

　　“月饼加几多防腐剂，主要跟它的配料、含水量和身分有关。”阮光锋说，出格甜的月饼，好比豆沙月饼、五仁月饼，其所含水分少、糖分多，微生物不易繁殖，较量耐存放，防腐剂就放得少，它们的保质期相对长一些。而蛋黄馅、牛肉馅、火腿馅的月饼，其所含水分多、糖分少，这时就需要多放一点防腐剂，它们保质期就相对短一些。所以，月饼保质期长，并不料味着防腐剂加得多，保质期的是非不能抉择月饼质量的优劣。

【编辑:孙静波】