消费者吃上放心菜 好白菜卖出好价钱（深度观察）(3)

　　河南省夏邑县的大白菜常年种植面积在5万亩左右。黄付集村菜农张战营选的是耐低温品种。“打好时间差，一年可三收。”张战营介绍，每年2月初，温室育苗，2月底移栽，5月上旬收获；接茬种玉米，105天收获；9月5日前后，再移栽白菜苗，11月收获。

　　据介绍，目前我国大白菜登记品种共有2900余个。瞄准抗病性、抗逆性、高商品性、高口感品质等，张凤兰的团队通过现代育种技术培育出适合在不同季节、不同地域种植的品种100余个。“小型白菜、苗用白菜、紫色白菜……每年都推出一两个新品种。”她说。

　　“好种”的保障在农技。为了种出一棵好白菜，张战营变直接播种为育苗移栽，用种量是直播的1/10，还能省两遍水、一遍肥、三遍工，大大降低生产成本。育苗种植提升成苗率，他种植的白菜亩产在1.2万至1.5万斤，比一般农户高出10%左右。

　　“底肥是白菜生长的底气，豆饼种出的白菜格外鲜。”在胶州市丰硕家庭农场负责人匡兆强看来，“胶白”价格高一些自有道理。大白菜按照绿色标准化生产、精细化管理，播种前400斤发酵腐熟豆渣有机肥作为底肥，激活土壤有益微生物菌群，科学均衡补充营养。“施用有机肥，物理、生物防治病虫害，禁用除草剂，产品达到无公害、绿色食品标准。”匡兆强说。

　　记者采访发现，近年来，大白菜绿色生产栽培比例逐年增多，栽培方式由过去的秋季单一露地种植转变为一年多季栽培，春季日光温室、大棚、露地相结合，水肥一体化、膜下滴灌等绿色高效栽培技术全面应用。

　　白菜机械化、集约化生产加快推广。方正初的合作社去年种植了1800多亩大白菜。“旋耕、起垄覆膜、移栽、施肥、植保等各环节，已经实现机械化生产，特别是机栽，效率比人工提高了22倍多。”

　　胶州市农业农村局高级农艺师迟秀丽表示，相对于粮食作物，白菜种植整体机械化水平较低，除草、收获等环节仍依赖人工。胶州正在探索建立“产前、产中、产后”全程机械化服务体系，鼓励新型经营主体加大新农机、植保无人机等设备的购置力度。截至目前，已累计投入1000余万元建设大白菜优势区，有效带动6万亩大白菜生产。

　　据了解，随着市场上新品种推出、生产技术提高、生产设施完善，白菜生产由过去近郊种植向优势产区聚集。我国已形成东北、华北及黄淮流域等7个大白菜优势产区，各个产区不同季节栽培实现了全年生产和供应。

　　产学研结合，让适销对路的“三好”白菜多起来。

　　在汉寿县围堤湖蔬菜基地，一座集科研检测、合作生产、加工展示、研学观光于一体的“蔬菜公园”，为蔬菜生产装上了科技引擎。“品种要想更新换代，不用自己摸索，直接看田选种就行。”这几年，方正初新种的白菜薹很受广西市场欢迎。

　　“挖掘白菜销售潜力，要根据不同地区消费习惯和加工需求，培育适宜的专用型新品种。”河南省大宗蔬菜产业技术体系白菜品种改良岗位专家原让花说，比如，中原地区喜欢新乡小包23叠抱类型，广州地区偏好帮脆叶绿的天津绿等品类；在鲜食领域，要求白菜生食多汁脆嫩、炒食涮锅易烂、叶大绵软适宜包饭，加工领域则要兼顾酸菜、泡菜、水饺、预制菜等工艺制作特点……目前原让花团队在河南省获嘉县太山镇建立了研发基地，成果就地转化、品种就地推广，助推白菜增产和菜农增收。

　　看产业链——

　　加工延链、品牌赋能，努力破解“多了少了”的市场难题

　　大白菜的产业链条能延伸多长？紧跟市场需求，一棵棵大白菜经过加工，变身增值。