茶乡又闻咖啡香（经济新方位）(2)
“能否用佤族的酿酒法加工咖啡果子？”佤族姑娘赵梅有自己的想法。经历几个批次的尝试，她终于在咖啡里品到了“红酒香”，这款产品成了她的成名作。“创新加工技艺才能‘创造’属于自己的精品咖啡。”赵梅说。
除发展精品咖啡以外，通过精深加工进一步增加附加值，是云南咖啡产业的另一“引擎”。
宁洱漫崖咖啡实业有限公司的四层小楼里，焙炒、研磨、装袋，挂耳咖啡的生产线昼夜不停。
冻干、冷萃、挂耳……近年来，市场需求不断增加，咖啡产品愈加丰富。“相较于生豆，精深加工产品的利润率能翻几番。”公司总经理张芮说，“但相比卖生豆，卖产品难度也更大，关键是创新产品、打造自主品牌，得到市场认可。”
通过推动本土企业创新、引进知名咖企进驻等方式，普洱咖啡精深加工产业链不断完善。2023年，普洱新增精深加工产能2.5万吨，咖啡精深加工率从2021年的8%提升至33.4%。
“体验从一粒种子到一杯咖啡的全过程”
“体验从一粒种子到一杯咖啡的全过程！”在漫崖咖啡的电商直播间内，张芮向消费者发出邀请。
张芮成为一名“带货主播”是在2020年。在线上与顾客沟通时她发现，很多顾客对咖啡文化很感兴趣。这坚定了她的想法：打造集体验和消费于一体的咖啡庄园。
在漫崖咖啡庄园，一条参观小路连接了种植、采摘、初加工等多道工序的演示区域，小路尽头，是一座咖啡文化博物馆。“可以看到真实的咖啡树、咖啡果，还能了解咖啡文化发展历程，体验很新奇。”游客景雯说。
宁洱地处中老铁路沿线，有外国游客坐着国际列车来，品一杯咖啡，临行时还带走各类咖啡产品。
带着最满意的豆子，金涛参加了中国（普洱）国际咖啡博览会，“许多外地咖啡店主和咖啡师现场体验了新鲜豆子的现磨咖啡，对我们的种植和加工过程很感兴趣。”
普洱茶叶和咖啡产业发展中心主任张林群认为，举办咖博会、咖啡文化节等活动，有利于精准对接企业需求，促成更多订单，还能扩大影响力并带动咖旅融合发展。
近年来，云南省持续推动精品咖啡庄园建设，举办节庆、展会、论坛等活动，搭建平台，架起中国咖啡与国际市场对接的桥梁。2023年至2024年产季，云南咖啡实际市场成交价高于国际贸易商收购报价，市场认可度不断提升。
《 人民日报 》（ 2024年06月11日 02 版）
(责编：卫嘉、白宇)
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