江西资溪：一块面包闯天下(2)

走进面包食品产业城，犹如置身于一个面包产业的“航空母舰”，这里汇聚了面包厂、中点厂、肉松厂、巧克力厂等10余个工厂，吸引了2000余名产业工人。在这里，先进的生产设备和科学的管理模式相得益彰，高效的生产能力为产业发展提供了坚实保障。

在周建生的面包工厂里，师傅们正紧张有序地忙碌着，手工面包、切片面包、牛角包、欧包……各式各样的面点琳琅满目，令人目不暇接，车间里四处弥漫着浓郁的香甜气息。这些精心制作的面包，将在24小时内进行真空包装，然后装入冷链车发往全国各地。

“为了确保顾客能够品尝到最新鲜的手工面包，我们始终坚持先接单后制作的原则。”周建生介绍，公司的产品主打低糖无糖、低油无油的健康理念，全部通过网上销售平台直达消费者。针对面包行业产品更新迅速的特点，周建生对生产线进行了智能化改造。通过销售端反馈的数据，他们能够精准把握不同区域的市场行情，为次日的生产提供有力参考，同时也为产品设计和研发提供依据。

“今年以来，我们加快推动数字化赋能转型，引导生产企业布局建设智能工厂、绿色工厂。”资溪面包办惠企特派员吴建平介绍，在智能化、数字化技术加持下，资溪面包科技公司建成投产面包“中央工厂”，这一创新举措使得订单交付及时率同比提升65%，人工运营成本降低11%，可满足半径300公里范围内300多家面包店的需求。公司还采用了“总部基地+大型冷链物流+门店销售”的运营模式，将资溪面包推向更加广阔的市场。截至目前，资溪面包科技公司直营及加盟的“资溪面包”品牌门店数已经达到了178家。

推进特色产业数智化改造，离不开政策支持和人才支撑。为了破解资金难题，资溪县创新推出“资溪面包贷”金融产品，设立2亿元面包食品产业发展基金。同时，还出台了一系列支持企业数智化改造的政策措施，如对企业购买新设备额达到100万元及以上的给予10%奖补、设立500万元智能制造发展专项资金等。在面包生产工业园，创新实施厂房代建、租赁、回购等发展模式，并完善供热供气、供电供水等配套基础设施，吸引了不少产业链上下游企业带着技术、设备和市场入驻。

“在省市县三级的政策推动下，抚州职业技术学院与面包公司合作办学，南昌大学挂牌成立培训学院，资溪中专增设中西面点专业，让人才供给能够跟上市场需求。”吴建平说，这一系列举措为资溪面包产业的持续发展和壮大注入动力。

成致富金饭碗

走进资溪面包食品产业城的面包文化馆，一块硕大的“资溪面包走天下”牌匾赫然映入眼帘，它引领着每一位到访者走进资溪面包的璀璨文化与悠久历史。馆内，雕塑与绘画交织，生动地描绘着资溪面包的传奇故事。

“这里已成为各地游客了解资溪面包的一个窗口。”资溪县委宣传部部长吴雪峰介绍，目前，资溪面包食品产业城内已建成面包观光工厂、面包广场、面包烘焙体验馆、面包文化馆、面包文化展览厅等特色面包主题旅游点，它们共同构成了一个集产、学、研、游于一体的烘焙业全产业链基地，累计接待游客量已超过60万人次。

近年来，资溪县以面包产业为核心，全力推介“面包之乡·纯净资溪”的特色旅游资源，促进了资溪面包产业和旅游产业的有效融合。从面包文化节、烘焙展到面包行业论坛峰会，一系列精彩纷呈的活动层出不穷，不仅丰富了旅游业态，还有效推动了面包与旅游产业的协同发展，进一步提升了“中国面包之乡”的知名度和影响力。