珠三角九城联动 守护“校园舌尖上的安全”(2)

　　叶林生在2018年6月成为江门市培英高中膳食委员会的家长代表，他表示，平均每一个季度，学校都会组织委员会到食堂开展例行检查，到仓储间、加工间、洗消间等地了解情况，并邀请家长代表到饭堂吃饭，收集意见。

　　“校园食品安全事关重大，为每一位家长所心系。成为膳食委员会的家长代表后，由于拥有可随时进入学校食堂检查、监督的权利，我成为家长群里的‘千里眼’和‘传声筒’。”叶林生说。

　　除了膳食委员会，各市学校也尝试用各种方式让家长参与进来。

　　佛山市玫瑰小学校长李丽华介绍，3年前玫瑰小学就设立了由家长组成的配餐监督委员会小组。家长可直接参观配餐公司、定期进行实地考核，发现问题直接反馈并提出建议，同时也收集其他家长的意见诉求，和学校一起给予跟进和解答。

　　“我们一开始实施家长试吃制时，家长们都很踊跃报名，现在基本没什么人报名了，因为整个过程有家长代表们在直接参与，非常透明，大家慢慢就习惯和放心了。”李丽华说。

　　家长参与监督管理的同时，作为一所中职学校，东莞纺织服装学校更是发挥学生的自主管理意识。该校总务处副主任罗斌说，学校学生代表每个月会组织一次会议进行交流。学校还建立了学生微信群，学生代表可以在群里沟通、反映食堂的用餐情况，便于学校听取学生建议。

　　校长责任制　

　　校长师生

　　“同质同餐”

　　“除家委会之外，我们还联合后勤管理人员、班主任、值日老师、学生干部共同对饭堂监督管理。”佛山市南海区石门实验学校校长阳智平介绍，该校饭堂由学校直营，学校严格选取政府采购目录中通过审核的供应商进行食材购买，并专门成立食品安全领导小组，校长直接担任组长。

　　“走进饭堂，我们会着重看食品的生产日期，工作人员的整体流程规范和操作细节，淤积的东西是否及时清理，员工是否都佩戴口罩、定期更新健康证等。”阳智平说。

　　3月20日上午，佛山市北外附校三水外国语学校在执行校长孙维玉的带领下，由多名行政人员组成的检查小组对校园安全、卫生进行了第二次专项检查，特别对学校饭堂食品安全进行细致查看，巡查后，还召开了深入分析情况的座谈会。

　　记者在采访中了解到，目前各市学校均已落实食品安全主体责任，学校校长是学校食品安全第一责任人。

　　日前，教育部、国家市场监管总局、国家卫健委发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，要求从今年4月1日起，中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐。事实上，学校负责人陪餐制度并非一项新制度。早在2012年，在教育部等15个部门印发的《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》中，就提到“供餐模式应逐步以学校食堂供餐替代校外供餐，为确保食品安全，学校负责人应陪餐，餐费自理”。

　　“我们是从2016年1月1日开始实施行政干部等到食堂陪餐，校长陪餐是去年开始的。”东莞中学总务处主任陈广培说。

　　记者从东莞市东华小学了解到，该校2016年10月起，校长和行政人员就实行陪餐。此外，厨师厨工每天都会进行陪餐，特别是厨师厨工要提前一个半小时，食用和学生相同的食物。

　　撰文：南方日报记者 王慧 吴少敏

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