山阴今年冲刺七成学生食堂“明厨亮灶”

光山新闻网 李然 2019-03-25 09:45:05
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　　连日来，山阴市开展校园食品专项监督检查工作，加强对学校幼儿园食堂食品安全监管，督促进一步落实食品安全主体责任，严防严控集体性食品安全事故发生，切实保障师生健康。

　　山阴市市场监督管理局检查人员采取现场查看和抽样相结合的方式，对城隍镇九色鹿幼儿园、城关中学、山阴一中、汈东小学、京邦餐饮等学校食堂和集中配送单位进行随机检查，重点检查学校食堂是否获得食品经营许可证，食品安全管理制度是否落实，人员健康管理是否到位，原料采购查验、索证索票、加工制作、食品添加剂使用是否规范，清洗消毒是否符合规定等。从检查情况来看，大部分学校、幼儿园食堂硬件设施良好，从业人员均有健康证明，食品安全制度落实较好。个别学校食堂责任落实不到位，安全管理不到位，存在从业人员健康证不齐全等问题。针对检查中发现的问题，执法人员现场要求，学校食堂要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，牢牢把握食材源头控制、加工烧熟煮透、洗消充分彻底三个关键环节，有效预防食物中毒等突发食品安全事件的发生。

　　除校园食堂外，山阴还加强校园周边和“五毛”食品管理。通过严密监管，力争2019年七成学生食堂达到“明厨亮灶”要求。