人民日报整版分享：春节里的生活情感与生活理想(3)

无论形式还是内容，南北方的元宵节美食都有较大差异。南方至今很多地方仍保留着在冬至和小年也就是腊月二十四的时候吃汤圆的民俗，而北方一般要到正月十五才吃元宵。内容上的差异就更大了。元宵一般用白汤煮，里边有些掉了渣的糯米粉；汤圆的汤是清澈的，里面有放醪糟的，放桂花的，放糖的，还有放青菜的。元宵基本上是甜馅儿，芝麻馅儿、红枣馅儿、豆沙馅儿；汤圆除了芝麻、花生这种馅儿之外，更常见的是鲜肉馅儿、蔬菜馅儿，比如，贵州毕节有一种用鸡油和麻籽做馅儿的汤圆，浙江金华有一种猪油渣加辣椒的辣馅儿汤圆。

关于什么是最好吃的，每个人都有自己的看法，并没有标准答案。

过元宵节，是在向记忆里的味道致意。食物的由来顺应着时节变化与地域特征，是有声有色、动人心魄的文化风景。回想最新制作的纪录片《我的美食向导》，有一位学者在纪录片里说：“食物是一种交往的语言，从前大家在一个家族里面，大家共享的那段生活、那段记忆都通过食物呈现出来。”因此他认为，“你的胃永远不会背叛你，让你知道你的根在哪里、你是什么样的人。”

春节最重要的一部分，恰恰就是这种关于家的味道、关于食物的情感温度。这些都是个人化的记忆。当一个人离开自己熟悉的生活环境，离开自己的家庭，到了陌生的地方，也许才会理解所谓的故乡不仅仅意味着熟悉的人群，也不仅仅意味着熟悉的景物。熟悉的味觉习惯，显然也是故乡重要的组成部分。

人间至味，酝酿在人与人之间。食物与所在地区气质的某种链接，以及食物自身流变的奥秘，一直深深吸引着我。食物不再是一个简单的、满足饱腹感的东西，它身上富集的信息，既有鲜明的个性，又有强烈的生活气息。纪录片的拍摄工作需要与人打交道，而食物恰好是人与人便捷交流的媒介之一。借用我们制作的纪录片《风味人间》里的一句旁白：“人的口味就是这样，有时像岩石般顽固，有时又像流水一样豁达。”

而食物，用“味觉记忆”标识着我们的归属，指引着我们回家的路。

红花褂

徐贵祥

小时候，从正月初一开始，就盼望再过年。过年有好吃的，有好玩的，还有新衣服。

我这一生中，有两个年都与红花褂有关。

应该是我七八岁过年时，母亲说要给我做一件新褂子，我太高兴了，做梦都在想象新褂子的模样。可是，等新褂子取回来之后，我一看，嘴一咧就瘪了，坐地大哭，原来是件红底白花的花褂子。我的父亲是农村基层干部，很会做工作，他指着一幅年画对我说：“你看，解放军叔叔穿的这衣裳，领子和口袋跟你这件相似。你想不想像解放军叔叔一样？”

我一听这话，转忧为喜，高高兴兴地穿上了那件红花褂。褂子大，抻开前襟就是个大兜子。我忙活了一个晚上，到处拜年，挣回来一兜子糖果花生，里面还有些许毛票，压岁钱累计两元多。

10年之后，我真的成了一名解放军战士。从军的岁月里，每逢过年，我都会想起这个故事。

当连队指导员时，有一年春节前夕，我给连队讲了我的“红花褂”。我为什么要讲这个故事呢？说来话长。当年，这个连队执行重大任务胜利归来，战士们产生了一些骄傲情绪。为了过好这个年，让战士们更好团结起来，我到任后，经常与战士们在一起，从讲故事入手，引导大家回忆童年过年的温暖和亲人的叮咛，也听他们讲故事，进行思想摸底。