青山计划促进外卖行业绿色发展(3)

针对部分难以实现替代的菜品品类塑料包装，回收再生扮演了重要的角色，青山计划也针对该流程进行了细化。首先是对餐盒进行回收。青山计划与政府部门、社区、高校、非政府组织（NGO）、餐饮商家及回收、循环再生企业等主体合作，试点探索塑料餐盒分类回收与循环再生模式。截至2022年8月，青山计划已经在厦门、上海、杭州、青岛、东莞、南昌、苏州等地的超过1500个社区及单位，开展规模化垃圾分类及餐盒回收项目，回收餐盒超过5400吨，带来超过7000吨减碳量。

随后是运输。青山计划支持就地回收机构建设了塑料餐盒回收集散车间，将某一区域回收的餐盒集中破碎和清理，储存一定数量后再统一运输至再生利用企业，相比原来的日清运输模式，集中回收处理显著降低了运输成本，解决回收的来源和运输问题。

最后是再生利用。青山计划一方面联合相关方共建塑料制品评价体系，从易回收和易再生的角度对餐盒的颜色、材质等进一步规范，引导和鼓励企业生产统一规格与材质的塑料餐盒，从而降低后端分拣的难度和成本。另一方面，青山计划着手开发高值化再生利用项目，通过提升餐盒再生粒子的潜在经济价值，撬动前端回收链条的有机形成。对此，青山计划推出多种再生塑料制品，用过的包装制品摇身一变，成为高档运动服装、背包、安全绳索、钥匙扣、单车零配件、手机壳、包装盒等，让回收实现资源利用极大化。

值得一提的是，青山模式的每一步都离不开技术的突破和支撑。要深层次解决环境问题，科技创新以及创新成果的市场化是关键。基于此，2021年6月，美团发起公益性的青山科技基金，鼓励更多科研力量投身环保研究，同时促进更多环保科技成果在产业中发挥价值。

一方面，青山科技基金发起“青山科技奖”，面向在材料科学、化学、化学工程、环境科学、能源科学等学科领域有关键推动作用的、在中国内地或港澳地区工作的青年科研工作者进行资助，推动基础研究发展。另一方面，青山科技基金聚焦绿色创新包装、绿色回收再生以及绿色供应链体系三大领域，推进一批具备创新引领作用，具备市场化、规模化潜力的成果落地，推动外卖行业绿色转型和可持续发展。

人不负青山，青山定不负人

青山计划推行的5年时间里，除了打造切实可行的“青山模式”外，还履行了一个企业应有的社会责任，对产业的转型和发展提供可参考的样本。

青山计划将其构建成“商家—平台—消费者”可持续生态圈，通过约束和激励机制，促进平台商户践行可持续经营；通过产品设计、宣传倡导，引导消费者实现更可持续的消费；通过促进不同利益相关方之间的对话，合力解决外卖领域可持续发展问题。

在商家层面，青山计划从建立标准指引、能力建设、经验推广的角度，促进餐饮行业可持续转型。青山计划除了专注塑料制品回收外，还在中国饭店协会指导下，联合餐饮商户共同发布《可持续餐饮商户指南》，从可持续包装、可持续门店、可持续食材的角度为餐饮商户可持续经营提供了明确指引。此外，联合机构参与起草了外卖行业首个规范餐品描述信息内容的国家标准《外卖餐品信息描述规范》，推动外卖描述信息规范化；还联合高校和行业协会共同开展“中国餐饮行业减少食物浪费路径量化评估”研究工作，提出我国餐饮行业进一步减少食物浪费的可行路径及发展方向建议。同时，青山计划在美团APP上线“青山档案”，让更多做得好的商家被消费者看见。