品味春天，看“舌尖上”的产业焕发盎然生机

雨生百谷，万物舒展。春日的大街小巷，人们品新茶、吃鲜饼、尝野菜，在唇齿间，品绵延乡思，尝历史人文。

地方特色食品产业饱含丰富的“文化故事”和“中国味道”，也是我国食品工业重要发展载体和关键增长引擎。近期，工业和信息化部等11部门提出，推动传统优势食品产区和地方特色食品产业发展，扩大地方特色食品影响力。到2025年，“百亿龙头、千亿集群、万亿产业”的地方特色食品发展格局基本形成。

近日，人民网记者走访多地看到，在全国上下“拼经济”“暖消费”的火热干劲中，地方特色食品产业因地制宜、顺势而为，为经济发展注入活力动能。

无锡青团：传承发展的“春天味道”

“捣青草为汁，和粉作糕、团。色如碧玉。” 这是清代袁枚在《随园食单》中对于青团的描述。

青团，是江南地区的传统特色小吃。将艾草、麦苗汁拌入糯米粉中，再填入各种口味的馅料，蒸熟后的青团软糯可口、清香悠长，一口下去，满满都是春天的味道。

图为江南地区的传统特色小吃青团。受访者供图

一大早，位于江苏省无锡市滨湖区胡埭镇的食品生产车间，4台大型和面机不停运转，工人们忙着制作的正是当地的特色青团。

无锡孙府食品有限公司负责人黄春华告诉记者，上世纪80年代，其岳父一家以经营小吃店为生。售价仅为几分钱的青团，是当时小店的招牌菜品。“每天早上小吃店几乎都是门庭若市，不少人只为吃上一口‘团子’。”

发展至今，孙府青团从几分钱涨至3.5元/个，生产制造也从小作坊升级到了6000平方米的大车间。通过引入先进的生产设备，不断调试机器，力求保证机械化生产的青团最大限度保留古法的原汁原味。

在无锡孙府食品有限公司生产车间，工人正在制作青团。受访者供图

黄春华说，接下来，他打算和当地相关部门对接，把胡埭“状元故里、千年富安”的地域特色融入青团生产包装，让更多食客既能品味美食，又能了解当地的人文底蕴。

西湖龙井：新茶飘香、供销两旺

“不负人间三月天，春茶尝鲜正当时”。每到春茶飘香时，每一位爱茶人全年的惦念与期待迎来绽放，茶农也进入了一年中最繁忙的时期。

“我们严格按照西湖龙井的标准，只采‘两叶一心’，叶片肥嫩的品质会更好。”来自浙江衢州的采茶工林阿姨，近十年几乎每年都来西湖边采茶。

像林阿姨这样熟练的采茶工，从早上七点多开始，一直采到下午五点，预计能采4斤鲜叶，约可产出1斤的干茶。“今年的茶叶卖相好、颜色正、大小均匀。你看这叶片多漂亮！”林阿姨一边说着一边低头忙碌。

采茶工展示刚刚采摘的西湖龙井明前茶。人民网 方彭依梦摄

“最近，村里的游客又多起来了，和前几年的情形大不一样了。茶楼里也都是品茶、买茶的客人。”杭州西湖龙井茶叶有限公司董事长戚英杰介绍，早在2月4日，今年春茶第一个订单就来了，比去年整整提早了一个月。目前，茶叶线下预订比去年同期增长了80%，线上预订也增长了20%。