品味春天，看“舌尖上”的产业焕发盎然生机(2)

“以往我们全年的西湖龙井销量约为4万斤，今年清明前西湖龙井的销售量就已达到2万斤左右了。”戚英杰兴奋地告诉记者，他对全年的茶叶销售充满信心。

采茶工在杭州市西湖风景名胜区西湖街道龙井村的茶山上采摘西湖龙井明前茶。人民网 方彭依梦摄

英德麻竹笋：“剥皮黄金”打造绿美产业

生长于红土缓坡和丘陵的“精灵”，吸饱泥土的芬芳，雨水的润泽，三棵五棵、十棵八棵，争先恐后地破土而出……在清远英德，随着春天到来，大片的麻竹笋开始蠢动萌发。

即将收成的麻竹笋。受访者供图

麻竹笋味甘、无毒，主消渴，其蛋白质为天然无污染的优良保健食品。脆笋、玉笋、凤尾幼笋、笋花、笋尖、笋衣、生笋丝——通过各种传统工艺加工而成的麻竹笋制品，是英德人引以自豪的“剥皮黄金”“蔬中第一珍”。

英德市西牛镇是中国麻竹笋之乡，西牛麻竹笋、麻竹叶是国家地理标志产品。2022年麻竹笋鲜笋产量约105万吨，产业综合产值达40亿元，带动从业人员8万多人。

笋农在晒笋干。受访者供图

据介绍，当地政府结合实际，提出以“以竹为特色，以竹绿美英德”的发展思路，围绕“打造麻竹笋百亿产值产业”的目标，在保护森林的前提下新增麻竹笋种植面积14万亩的工作目标。

“种竹也是一种‘绿美’体现。而麻竹就是既可“绿美”生态又可以增效致富的植物。”英德市委书记张杨彬表示，以竹绿美，旨在实现生态产业化、产业生态化，助力乡村产业振兴，推动建设富强绿美新英德。

孝感米酒：从“小吃店”到“大产业”

“形似玉梳白似壁，薄如蝉翼甜如蜜。”湖北省孝感市民张先生的一天，从一碗热气腾腾的米酒开始。“酸酸甜甜、淡淡微醺，入口有醇厚的米香，这就是春天的味道。”

干桂花、孝感米酒加上汤圆，是一碗甜到心里的经典搭配。受访者供图

米酒又称甜酒、甜曲酒和浮汁酒，在我国已有1000多年的历史。据《孝感县志》记载，米酒“成于孝，始于宋。后多效之，而孝感独著。”湖北省孝感市盛产优质糯稻，是米酒发源地和国内最大的米酒产地。

近年来，随着新技术的开发利用，孝感米酒制作工艺也逐渐走上了一条智能化发展道路，完成了从单一的手工制作向复合型、全产业链生产的跨越转变。在智能化的生产线上，一颗颗晶莹透亮的糯米，通过传送带均匀进入封闭式蒸柜，蒸煮到位后，与蜂窝酒曲混合，自动发酵。因为有了智能数字化操作系统，米酒的每一个生产环节均可实时精准调温。

如今，孝感米酒已从地方风味小吃，发展壮大成为一张“城市名片”。孝感市麻糖米酒行业协会名誉会长、孝感麻糖米酒公司董事长肖端武介绍，孝感米酒占全国米酒市场的份额达85%，带动糯米种植、加工、销售等相关产业链实现产值高达60亿元。不仅如此，当地企业还开发米酒新品，远销至美国、加拿大、澳大利亚等多个国家和地区。

广西螺蛳粉：“嗦”出乡村振兴大发展

“螺蛳粉里浸螺汤，一碗未尽饱肚囊。”四月，广西柳州螺蛳粉生产聚集区，春螺鲜活，米粉飘香。