半年卖出50亿元 螺蛳粉已经成了处所小吃界的网红

　　如今，螺蛳粉已经成了处所小吃界的网红

　　一碗螺蛳粉，半年卖出50亿元

　　宅在家里无聊的时候，没有什么比吃一碗螺蛳粉更能让人来劲的了。克日，柳州市商务局提供的数据显示，2020年上半年，柳州袋装螺蛳粉产值到达49.8亿元，上半年的出口总额达去年8倍。而按照《2019淘宝吃货大数据陈诉》显示，2019年，袋装螺蛳粉共卖出2840万件，成为最受接待的小吃。

 

　　这碗粉，叫螺蛳粉

　　淡黄色的螺蛳汤水，珍珠白的米粉韧性十足，深赤色的辣椒油，切成条状的酸笋，炸至酥脆的腐竹，一粒粒丰满的花生米，再加一把应季的蔬菜，爱吃肉的，还可以加卤猪脚，鸭脚，鸡爪，肥肠。闻着臭，吃着鲜，口感条理理解，后劲十足，这是一碗柳州螺蛳粉奇特的味道。

　　螺蛳粉是广西著名原创米粉小吃，最早呈现于20世纪70年月末，由于味道独具特点，这一款夜市摊贩将米粉和煮螺两巨细吃改善而成的米粉，很快在广西各处着花。

　　2008年，螺蛳粉手工建造工艺乐成入选广西柳州非物质文化遗产名录，让这一处所小吃注入了文化内在，其兼具“地区特色”和“老字号”属性。

　　然而，其时螺蛳粉在全国的推广受到了“味道制约”，很多第一次品尝螺蛳粉的人都以为“太臭了，无法下咽”。

　　2012年《舌尖上的中国》的热播，让柳州螺蛳粉一夜走红，跟着知名度的晋升，线下螺蛳粉实体店越开越多，一夜之间全国各多半会陌头都呈现了螺蛳粉的门店。螺蛳粉正式走出广西，走入全国消费者的视野。

　　北京第一家知名螺蛳粉店当属作家马中才的“螺蛳粉先生”，马中才曾经得到“新观念作文”一等奖，作为半个广西人，到北京事情今后对柳州螺蛳粉甚是惦念，为了吃到一碗正宗柳州螺蛳粉。2010年，马中才直接在北京影戏学院劈面的蓟门桥菜市场里开了一家螺蛳粉店。由于老友导演陈晓卿、作家柏邦尼、编剧鹦鹉史航、歌手李健等几回惠顾，“螺蛳粉先生”在文青圈里知名度爆棚，门店的生意也是每天爆满。

　　到了2013年3月8日，“螺蛳粉先生”的淘宝店上线，马中才成了淘宝上第一个卖袋装螺蛳粉的人。预包装的螺蛳粉则同利便面一样，消费者只要凭据指导步调即可在家享用一碗荟萃了酸辣臭鲜的柳州螺蛳粉，而这种预包装则加速了螺蛳粉在全国爆火的速度。

　　跟着米粉建造工艺、物理杀菌、真空包装等食品出产及包装技能晋升，出产预包装螺蛳粉的厂家越来越多，品牌玲琅满目。打开淘宝搜索“螺蛳粉”，“好欢螺”“螺霸王”月销量都在30万份阁下，而台甫鼎鼎的“李子柒螺蛳粉”月销量高达150万份。

　　乘风破浪火出圈

　　螺蛳粉火出圈了。

　　疫情期间，直播带货，吃播演绎以及社交媒体营销话题造势，让螺蛳粉一时风头无两，纷纷断货。两三个月前，电商平台螺蛳粉发货期或许为40天。

　　因为迟迟不能发货，吃货们甚至发微博吐槽，螺蛳粉因此上了微博热搜，比明星流量还高， 真是火出圈的一碗粉了。

　　“螺蛳粉的奇特味道让食客在第一次品尝时布满冒险精力，而冒险今后，人们最喜欢分享。”吃货马先生对记者说，“臭”名远扬的螺蛳粉自带娱乐性，“火是必定要火的。”

　　马先生此言不虚，在 B 站上搜索“螺蛳粉”，有 1000 余条视频，最高点击量一条有 192 万。一段时间里，试吃螺蛳粉成了国表里浩瀚视频博主必“打卡”的成绩，个中李子柒建造螺蛳粉的视频在海内海外都热度惊人。