爱“琢磨”的制茶大工匠 ——记全国劳动楷模周其鹏

信阳日报全媒体记者  向 炜

“近十几年来，在各类评茶比赛勾当中所获国际、国度、省级以上特等奖2个、大金奖10个，金奖、银奖等已达116个。”昨日，说起本身这些年在制茶方面得到的殊荣，制茶世家第四代传承人、省级非遗传承人、商城县其鹏有机名茶厂董事长、全国劳模周其鹏脸上不禁表暴露孤高，“在2018年4月由农业农村部揭晓的首批”中国制茶大家（绿茶类）的15人名单中，就有我的名字！"

出生于茶业世家的周其鹏从小就耳濡目染，除了上学就是随着父亲种茶、制茶，在学制茶上他不怕受苦，从大茶把子东西杀青开始，由生锅和熟锅持续功课，“别小看这活，要用上腕力、臂力、腰力、眼力、嗅力、耐受高温的灼热力等，一干就是十几个小时，持续几天下来，胳膊都肿了，吃不下饭，走不稳路。”

尽量学艺之路很苦，但他乐此不疲，一心扑在爱茶、学茶、担任家传技能上，“茶业传到我这辈是第四代，20岁那年我算是正式接了班。

周其鹏爱“琢磨”，刚入行那几年，喜欢琢磨差异时间段每个山头发展的差异鲜叶该如何炒制，接着琢磨在后期出产中每道工序对味道的影响。在这个进程中，他试验把各类差异花香和板栗香融入到茶的味道中，增加茶香的浓烈，由他建造出来的高山绿茶便有了奇特的芬芳。

琢磨完品质，他接着琢磨火工。信阳人已往炒制毛尖茶，主要靠手工制茶，纯粹依靠制茶履向来把握火候，这样即即是同一小我私家，炒制出的茶质量也不免不不变。

这个看似最简朴的事实，很长时间以来却是业界广为推崇的权威。琢磨大白后他开始向传统权威宣战，“必需用数据化尺度来掌控温度，必需竣事纯手工制茶的时代。”

说干就干，一方面，他努力介入进修，取得浙江大学茶学系的研究生学历，这期间有更多的时机向杭州中茶所传授请教；另一方面，他与制茶机器出产厂方连系研制成了一套节能化、智能化、人性化、妨碍率低、便于维修又好操纵的名优茶建造机器，一举竣事了纯手工制茶的汗青。

办理了每道工序对茶味道的影响、严把火候的工夫、失水的进程后，他遍访各台甫茶产区，颠末对23个国度级茶树品种的试种和老树种团结，最终找到最适合的品种——薮北茶，并以此为原料参赛，一举夺得全国首款信阳毛尖有机茶，进而成为中国有机茶获证第二家、河南首家和信阳毛尖有机茶第一家。

不仅是本身琢磨大白，周其鹏还热心辅佐茶农们。连年来，他一直不中断地抓技能培训和晋升，重新叶采摘、摊凉等工艺流程举办进修，到茶园当令打点、茶树种选育及移栽、病虫害绿色防控防治、手工制茶和机器制茶等类型技能要点等等，使茶农解放了劳动力、提高了出产力，全县2000多名茶农从中受益，提高经济效益两成以上。

爱琢磨事的人适合搞研究。周其鹏用40年时间琢磨出了花样，其建造的茶产物多次荣获省、市、县科技进步奖，逐渐生长为一代制茶大工匠。他本人先后得到河南省劳动楷模和全国劳动楷模殊荣，连选蝉联信阳市和商城县三届人大代表至今的他，有了更多的责任和继续，“小茶叶大民生、小茶叶大文章，弘扬大别山精力，助推村子振兴，需要我们这代茶人更多的支付与尽力。”

爱琢磨事的周其鹏刻意在茶财富的路上走得更好更远，他不只创立商城县茶叶专业技能协会并接受会长，并且努力插手并成为中国茶叶协会会员、中国茶叶畅通协会会员、河南省茶叶协会理事。“我一直僵持不强求利润，更愿意做一个有‘工匠精力’的实业家，将一叶叶高山有机茶通报至千家万户，在字斟句酌制好茶的实践中，守护好信阳毛尖奇特的品质。”