剩菜多的菜品下架 餐厅为杜绝挥霍回收末位裁减制

　　剩菜多的菜品下架

　　【挥霍可耻 节省为荣】

　　连日来，记者在走访中发明，在用饭这件事上，本就厉行节省、不喜挥霍的广州人推出了诸多杜绝挥霍的妙招，让享用美食这件事越发理性，更有“章法”。

　　“我们此刻加大‘位上菜’供给，今朝大部门广州酒家餐饮店供给的‘位上菜’比例，已高出供给菜式总量的25%。”广州酒家团体有关认真人称，该团体旗下餐饮店还推出以十大招牌名菜为主打的精美版“小份菜”，并调低价值。同时，创新宴席菜单，按宴席顾主人数和宴席种别，量化设置菜式。

　　值得一提的是，广州酒家还推出“你光盘，我嘉奖”“光盘照相送糖水”等勉励节省粮食的勾当，向“光盘”消费者赠送电子消费券及糖水等，借此向社会增强避免餐饮挥霍行为的正面引导，营造挥霍可耻、节省为荣的气氛。

　　广州白日鹅宾馆的流浮阁西餐厅以自助餐闻名。克日，记者走访该餐厅时看到，部门海鲜类菜品已按个位数分装，好比蜗牛、扇贝平分装在一个个白瓷器皿中，食客按需取用。该餐厅里的甜品也多是分装形式，或以玻璃杯，或以小碗装着，分量精美，适合一人份。

　　“我们西餐厅一直实动作态打点，按照实际环境举办调解，杜绝挥霍。”白日鹅宾馆餐饮总监伍德林举例称，为了节省粮食，该旅馆餐饮部通过客流量节制食品出品量；同时，每月餐厅会对菜品举办末位裁减，将剩余率较高的五个菜品的原质料挂号下架，下个月再用其他新菜品替换。

　　“勤俭节省本是我们国度的优良传统，建议餐桌上的节省更是都市文明进步的一种浮现。”市民何小姐向记者暗示。