中秋来临，请收好这份“吃货”攻略(2)

　　这听起来好像很有道理，既然螃蟹和田螺都营养丰富，那么吃多一些对身体应该会更好吧？答案无疑是错的。“螃蟹和田螺都属于寒凉食物，阳气虚人士要少吃为妙。”唐明哲指出。

　　何为阳气虚人士？一般如果有舌苔较厚、大便不成形、面色无华、畏寒肢冷或浮肿等症状，需注意，可能是阳气不足，要少吃寒凉食物。女性如果有痛经，多半是体寒引起，因此要更加慎重，不可多吃田螺和螃蟹。

　　唐明哲还特别指出，吃螃蟹一定要新鲜，死蟹含“蟹毒碱”可导致食物中毒。

　　每年都会有市民因为吃了未煮熟的螃蟹或死蟹而出现中毒情況。常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、泄泻等症状。这是因为垂死或死掉的螃蟹体内会分解产生有毒的组胺。死亡时间越长，组胺累积得越多，产生蟹毒碱，食用后极易发生中毒。“即使螃蟹被煮熟后毒素也不会被破坏。”

　　田螺和螃蟹的健康吃法：

　　不要贪嘴，普通人一天食用螃蟹不要超过2只，田螺不要超过15个；建议螃蟹、田螺与姜、酒、紫苏叶同食；煮熟后食用，避免生食、半生食，谨防寄生虫；

　　妇女经期、孕妇、老人、小孩及脾胃虚弱者少食或不食。

　　10个板栗=1碗饭

　　消化不良、便秘者应少吃板栗

　　板栗是秋冬出现的果实，尤其是在中秋期间上市的板栗品种最多，有人称板栗为“干果之王”，在国外板栗更被称为“人参果”，这都是因为板栗的营养丰富，不仅有微量元素还有多种的营养物质，另外栗子能补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效，被称为“肾之果”。

　　现代医学认为，每个人的饭量和身体分泌的消化酶是相适应的，肠胃会适应我们的饮食、消化习惯，忽然间吃太多，很容易出现恶心、呕吐、嗳气、腹胀等，这也是避免暴饮暴食的主要原因。板栗富含淀粉，俗话说“10个栗子能顶1碗饭”，板栗虽好一次不可吃多，吃多会腹胀或影响正常三餐。再加上糖炒栗子时，渗入少量糖分和油脂，其热量更高。因每天六七个即可，并需适当减少主食摄入量，或通过运动消耗掉热量。

　　唐明哲建议，消化不良或经常便秘的人、糖尿病病人及老人儿童等不宜多吃栗子。此外，上火严重的人也要尽量少吃栗子。

　　板栗的健康吃法：脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝； 无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果；产妇、小儿便秘者糖尿病人不宜多吃栗子。

　　文/图 彭可明 刘秋宜